「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
  • scissors
    4月 13th, 2017露崎 奈津子お知らせ, なつやすみ, 料理教室, 日常

    春!
    ですね~

    日中は上着がいらない日も増えてきて、
    外出がしやすい季節となりました。

    桜はだいぶ散ってきてしまいましたが、
    武蔵境は大学が多いこともあり、
    桜の開花と共に新生活を迎える方々を多く見かけるので
    自分自身も毎年気持ちが新たになりますね。

    3月には、この春から大学への進学で一人暮らしにをするにあたり
    自炊ができるようになりたい、という男子高校生の方が集中的に個人レッスンを受けに来てくれて
    自分が大学生になりたての頃を思い返してみたり。。。(笑)

    そんな我が家の長女も、年少の学年となりましたが、
    実はあと1年、一緒

    2年保育を選ぶことにしました。

    理由は色々ありますが、一番大きなきっかけは
    その2年保育の園に通わせているお母さんから、そこを選んだ理由として
    「兄弟一緒に過ごせる時間なんてそんなにないんだから、
    その時間を作るのもいいんじゃないか」

    という話を聞いたこと。

    最初は、2人いるからこそ、
    どんどん膨らむ長女の欲求に
    親側がついていけなくなっちゃうのではないかと考えていたのですが、
    2人いるからこその時間の使い方もあるんだと、ハッとしまして。

    あとは、「親にとって合うか」

    勿論通わせる子供に合っている園かどうかというのは必要な判断基準ですが、
    なにかで「親が居心地のいい場所かで決めるのも大切」というのを見て、
    それで決めていいんだ!と心が軽くなったんですよね。

    長女を0歳・1歳児に保育園に入れるかで見学した時も、
    昨年度の幼稚園めぐりでも、
    意外と安心してここ!と思えるところが正直ほとんどなくて、
    その違和感を拭い去れなかった時に、
    この言葉が胸にストンと落ちまして。

    通わせている先輩お母さん達を見ても
    自分もこうなりたいな、という方たちが多くて、
    話しやすかったことで自然と自分が馴染めそうと思えるようになりました。

    今までも、料理教室の予約に合わせて生活リズムが大人都合になってしまったり、
    どうしてもTVなどを見せて我慢してもらったり、
    自分が疲れている時のイライラをぶつけてしまったり、
    子供に負担をかけているなと感じることは多く
    いわゆる共働き家庭と同じ悩みも持ちつつ、
    保育園生以外のほとんどの子が3年保育でこの春入園していく中、

    でも何より自分が「できるだけ子供を近くで育てながら働きたい」
    という想いのもと選んだ今の仕事を
    その言葉通りに実現できる形があるなら
    存分に利用してやろうじゃないか―!!!
    と、今はこの1年が楽しみでなりません。

    もともと、カレンダーや時間割通りの生活がニガテなので
    来年からちゃんと慣れるかがビクビクですが;;

    生徒さんには引き続きお騒がせ&ご迷惑をおかけする形となりますが
    どうぞ娘2人ともども、お付き合いのほど
    宜しくお願いします。

  • scissors

    いよいよ今日からプレミアムフライデーが始まりますね。
    始まりますね、と言っても、実際どこまで。。。?

    という感じですが、料理教室にとっては追い風となるのか!?!?!?
    (今月はたまたま、しかも私の都合もあり、レッスンのご予約は入っておりますが…ありがとうございます(><))

    ちなみに、東日本大震災の年、直後は勿論料理教室業界は落ち込みましたが
    例年客足が伸び悩む夏の時期、この年だけはなぜか盛況だったのを記憶しています。

    私の予想では、計画停電や節電推奨などがあり、
    会社員の方などが早めに帰宅⇒空いた時間に習い事でも。。。
    という発想になったんじゃないかと。

    という意味では、プレミアムフライデーも
    何かしら消費促進の効果は期待したいところ★

    と、冒頭は雑談になってしまいましたが、
    奇しくも(?)この震災があった3月11日に、
    きゅりあんでのレッスンを再開することになりました!!!

    ・・・全然関係ないですね;無理やりというかなんというか。。。(汗)

    武蔵境の自宅教室でも開催している
    【HarvestBeach】のコンセプトは、「基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる」

    大井町きゅりあんで過去60回、毎月開催していた人気レッスン
    日中の時間に、より手軽なメニューで再開することになりました。

    参加人数は最大20名! 昔の調理実習を思い出すような雰囲気です。

    様々な年代・職種の人々が集まって、
    友達同士やカップル、お1人での参加者も多いので初めての方でも楽しんでいただけます。
    料理に自信のない方も、難しい作業はないのでご安心ください♪

    今回は日中なので、お子様連れも歓迎です(^^)
    しばらくは不定期開催となりますが
    今後も開催していく予定ですので、次回以降も是非ご検討いただけたら幸いです!

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

    【テーマ・メニュー】
      ●第61回 ブランチや軽食にも♪手軽に作れる「卵」料理
      カッテージチーズ入りふんわりパンケーキ、お野菜蒸しパン、とろり焼きプリン


    【日時】
      2017年3月11日(土) 13:45-16:30

    【場所】
      品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
      (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
    【参加費】
      3,500円・20名まで (お得なポイントカードあり!!)
    【お申込み】こちらからお問い合わせください。

    ※武蔵境での開催はこちら

  • scissors
    2月 16th, 2017露崎 奈津子HarvestBeach, お料理, なつやすみ, 料理教室

    皆様お元気ですか?

    こちらは。。。
    1月後半に家族全員でインフルエンザにかかり
    ぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)
    2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。

    最後までかからないよう気合で粘っていた私ですが
    さすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、
    下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。。。

    実はインフルエンザ初めてかかったのですが、すごかった。。。。。。

    レッスンを変更して頂いた方々には本当にご迷惑をおかけしました。
    ご理解いただきありがとうございました。

    改めて、2月は順調にレッスンを消化しておりますが、
    1月に引き続き、時期柄新規のお問い合わせを多数いただいております!

    特にやっぱり個人レッスンの人気は高く、
    まずは基礎を学びたい、という初心者の方からご予約いただくことが多いのですが、
    2月~3月前半は、グループレッスンでも基礎の基礎、「切り方」がテーマです。

    レッスンにお越し頂く方のうち、
    包丁をきちんと持てているのは2割
    更に正しく包丁を動かせている=「切れて」いるのは更にその3割、くらいでしょうか。。。

    意外とちゃんと教わらないけど、でも料理するなら誰でも包丁くらいは握るもの。
    だからこそ、変なクセがついたり思い込みだけでやってしまうと
    正直なかなかそれを戻すのは難しいのです。

    私は、料理で一番大事なのがこの
    「切る」という行為だと思ってます。

    料理は逆算、とはよく言いますが、
    その「原点」がこの「切る」という工程

    なーんていうと、その最初の1歩でびびっちゃいそうですが、
    裏を返せば、「切り方を制する者は試合を制す!!!」
    (世代が。。。)

    とにかく難しいことは考えず、
    是非気軽にお越しください(^^)

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

    【2017年2~3月テーマ:切る】
    ミネストローネ、春雨サラダ、五目チャーハン、100%フルーツスムージー
    *包丁の持ち方をはじめ、角切り・千切り・みじん切り・皮のむき方が学べます。



    【日時】
    2017年2月16日(木)19日(日)21日(火)・3月3日(金)6日(月)21日(日)10時半~13時
    2017年2月26日(日)・3月4日(土)16時~18時半
    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      4,500円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

  • scissors
    1月 17th, 2017露崎 奈津子お知らせ, お魚講座, なつやすみ, 料理教室

    今の時期、よく見かける旬のお魚と言えば

    どどんっ

    今季、前半に海老・後半に鰯で組んでいる現在のお魚講座ですが、
    今年も鯖を入れるかどうかすんごーーーい迷ったんですよね。

    迷った挙句、入れるのをやめて、それでもやっぱ後ろ髪を引かれる思いがずっとあり。。。。。。
    レッスンスケジュールの立て方見直しに伴い、
    2~3月限定で組み込むことにしました♪♪

    どどんっ

    家庭で捌く、一番大きな魚かなというのと、
    やっぱり美味しい時期に美味しい食べ方したいよね~ということで(笑)

    ちなみにお魚講座では毎回必ず
    お魚1尾あたりの値段を生徒さんに答えていただいています。

    魚ほど、時期やタイミング、サイズ、仕入れ先など
    様々な要因で価格が変動しやすい食材はないので
    【相場観】を身に付けておかないと、ヘタな買い物をすることになりかねません!

    どうせなら美味しくて安い時に買いたいですよね。

    さて、鯖の値段は1尾いくらでしょうか???

    勿論今の店頭価格が適正かどうかは分からないですよ~~

    答えはレッスンで!

    ●さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」
    http://72yasumi.net/fish.html
    1か月の中で2種類のお魚を、各回お1人最低2尾以上さばいていただくレッスンです。

    ※【鯖のレッスン追加!】2月~3月前半はイレギュラーでの開催になります。※
    ※2017年3月後半~2017年5月は魚の種類・メニューが変わります。※

    【メニュー1】
    ◎鯖(サバ):焼き鯖の土鍋炊き込みご飯、鯖の中華あんかけ
       ⇒三枚おろし、焼き方、魚の揚げ方、土鍋の使い方、とろみのつけ方、ご飯の混ぜ方等を行います。

    2017年2月7日(火)9日(木)11日(土)・3月1日(水)10日(金)11日(土)10時半~13時
    2017年2月4日(土)・3月5日(日)16時~18時半

    【メニュー2】
    ◎海老(エビ):エビチリ、天むす
       ⇒背ワタの取り方、殻・腹足のむき方、水袋の処理、真っ直ぐに伸ばす処理等を行います。

    2017年2月12日(日)・13日(月)・17日(金)10時半~13時、2月18日(土)16時~18時半
     ※1月の日程は終了しました

    【メニュー3】
    ◎鰯(イワシ):鰯のピザ、鰯のコロッケ タルタルソース
       ⇒手開き、大名おろし、骨取り、皮むき等を行います。

    2017年1月23日(月)・29日(土)10時半~13時、18日(水)14時~16時半、21日(土)16時~18時半
    2017年2月22日(水)24日(木)25日(土)・10時半~13時、2月19日(日)16時~18時半

    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      5,000円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

    ※ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。
    ご希望の方は問い合わせください。
    仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日2日前までにご予約ください。

  • scissors
    1月 13th, 2017露崎 奈津子なつやすみ, 日常

    遅ればせながら、明けましておめでとうございます!

    気づけばまた更新が1か月以上空いてしまった。。。

    例年は閑散期にあたる時期なのですが、
    2016年の12月は有難いことに加速度的に忙しかった!!!(言い訳です。。。)

    そのせいか、12月29日の仕事納めと同時に風邪を引き、
    義実家にお世話になって大掃除も御節作りも放り投げてノンビリさせてもらったのはいいものの
    誰経由か、長女が発熱からの風邪を引き
    もれなく次女にもうつり、
    もれなく主人にもうつり(これは早めに治った)
    もれなく私にもうつり。。。(多分、年末とは別の、新たな風邪)

    そんな中、新年初のブログを書こうと思って
    まずWordPressを更新かけたら不具合が起こってログインできないし
    ブログ画面上にも変なエラー表示されるし。。。Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)

    …と、数え33歳・大厄の恐ろしさを早くも感じておりましたが
    何とか自力で修正でき、こうして記事をUPできております!!!!!
    (WordPress、正直よく分かんないながら使ってたけど、少し自信を得ました(笑))

    あとは、新年早々、無事ご贔屓のプレトップお披露目を観に行き
    元気になってきましたヾ(*´∀`*)ノ♪

    あの伝説の新人公演の舞台挨拶からのファンなので、
    自分の中でも結構ファン歴の長い生徒さんで。。。(泣)

    子供2人を見ててくれた旦那さん、本当にありがとう!

    本公演のお披露目は、どうかな~?一緒に見れるでしょうか??

    ※実は私と主人が一緒に宝塚を観劇した作品と同じなのです!
    始発から立見席のために並んで。。。良くやってくれた(笑)

    ・・・と、完全に趣味の話になってしまいましたが
    厄年なんかに負けず、料理に宝塚に(?)励んでいきたいと思います!

    今年もどうぞ宜しくお願い致します。

  • scissors

    大井町から続けているグループレッスンも、
    いよいよ今週からスタートです。

    今までは1テーマに3品だったのを、
    ドリンクを盛り込んだ4品で行っていきます!

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。
    【テーマ・メニュー】
      煮る:豚の角煮、ラタトゥイユ、麻婆豆腐、フルーツティー(白米つき)
    豚の角煮
    ラタトゥイユ
    麻婆豆腐
    フルーツティー
    【日時】
      2016年9月14日(水)・18日(日)・29日(木)10時半~13時
      2016年9月24日(土)16時~18時半
    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      4,500円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

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  • scissors
    8月 21st, 2016露崎 奈津子なつやすみ

    もう、夏も後半戦ではありますが、
    先月末からぼちぼちレッスンを再開しました!

    WEBサイトでの告知は9月~でご案内しているのですが、
    出産前の休業期間から問い合わせ頂いていた方や
    休業前に通ってきて下さっていた方々から
    有難いことにご予約を多数頂き、
    8月は土日を中心に個人レッスンを行っています。

    例によって、すぐ写真を撮っておくのを忘れちゃうので
    パラパラとしか画像がないですが。。。
    (写真の腕も鈍っている。。。うぅぅ;)

    今まで通り家庭料理は勿論、
    DSC_1352
    お菓子もリクエストに応じてやっております!
    DSC_1369
    普段自分で手作りしない分、
    スイーツも作るレッスンはこちらも得した気分に。。。(笑)

    レッスン再開にあたり、
    私にとってもまた色んなチャレンジをしよう!と思い
    色々とコンテンツを練っているのですが、
    先月から新しく取り入れたことの1つが
    「たんじゅん野菜」
    https://www.icas.jp.net/

    3月にiCasの白土さんと、
    府中の親子カフェでセミナーをしたご縁で、
    定期購入を始め、レッスンにも使わせてもらっています!
    DSC_1335

    旬のお野菜が届くので、
    レッスンによって使える、使えないものがありますが
    今後はもっとそのお野菜を活かしてレッスン内容を組んだり
    気に入ったお野菜を、教室内で生徒さんに購入いただいたり。。。
    色んなことができればいいなぁと考えています。

    あ、レッスン以外でも、
    勿論我が家で美味しく頂いていますよ~(●^ω^●)

    レッスンのために仕入れしているとどうしても食材が偏るので
    おまかせセットで届くのは嬉しいです。
    https://www.icas.jp.net/icas-delivery/

    次のレッスンではどのお野菜が使えるかな~

    ご予約いただいている皆様、
    是非ご期待ください♪

    Tags:
  • scissors
    3月 16th, 2016露崎 奈津子なつやすみ

    毎月、第2~3週が一番レッスン等が詰まっている時期で、
    今月も例に漏れず。。。という感じなのですが
    特に先週は外部の大型のお仕事が続き、
    何とか無事乗り切ることができました~;

    実はどれも、今までの人脈や経験からのお仕事だったのですが、
    そのうちの第1弾として、府中の「kotocafe」さんで
    「3歳までにつくる!楽しい食卓講座」
    と題してセミナーを開催致しました。
    http://kotocafe.jp/

    received_994213847327236

    このお店、というかそもそも「親子カフェ」なるものに初めて行ったのですが、
    キッズスペースがあったり、バンボや電子レンジ、補助便座完備など
    「なるほど!」というサービスがたっぷり。

    当初1月頭に企画を立てて中旬から募集を開始したところ、
    なんと数日で18名の定員が満席!
    すぐに追加開催を決めたのですが、こちらもすぐに満席。

    開催側のこちらもビックリの好反応で
    その期待が嬉しくもありプレッシャーでもあり。。。

    お子様連れという特性上、
    また当日は1日雨で気温も低いという状況で
    キャンセルが相次がないかの不安もあったのですが、、、

    蓋を開けてみると、続々お越しいただき、
    ほぼ皆さん顔見知り!!!

    よく考えてみたら、
    雨の日ほど子供をどこで遊ばせるか結構悩みますし、
    ママ友と話しながら1日のんびり過ごせるという場は
    逆にありがたいよなぁ~と納得しました。

    ちなみに、この企画は
    「たんじゅん野菜」の販売を行うiCasの白土さん
    と一緒に組ませて頂き、
    私自身の離乳食経験とお野菜・味覚のお話をして、
    切干大根のお土産つき・更に旬のお野菜のお試し購入もできちゃう!

    という内容でした。
    http://www.icas.jp.net/

    このご縁で私も「たんじゅん野菜」を色々と頂いたのですが、
    アクが少ない(勿論これにも理由あり)のが
    料理する側にとっては地味に嬉しかったりします(笑)

    DSC_1000
    DSC_1003

    また、セミナーの参加者である他のママさん方のお話を聞いて
    色々と考えさせられることがあったり、
    何よりこのセミナーの内容を通して
    料理教室でもこういうことできるかも!
    という大きなヒントを得られて
    私自身が一番沢山のお土産をもらえた気がします。

    今後この経験をどう活かしていくかは。。。

    ただいま企画中ですので
    是非どういった形になるか、ご期待ください!

  • scissors
    3月 4th, 2016露崎 奈津子HarvestBeach, お知らせ, なつやすみ, 料理教室

    今までのべ6年もやってきた
    大井町きゅりあんでのレッスンですが、
    今月がラストとなります。

    武蔵境でのグループレッスンは
    同タイトル、同コンセプトで続けていきますが
    大井町付近にお住まいの方は
    是非お越しくださいませ(^^)/

    ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
    大井町の料理教室『Harvest Beach』
    ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
    第60回 一度はきちんと取りたい「だし」料理

    ○●日時○●
      ・2016年3月13日(日) 18:15-21:30@大井町
      ・2016年3月19日(土)16:00-18:30、3月15日(火)、17日(木)、20日(日)10:30-13:00@武蔵境
     ※日時によって開催場所が異なるのでご注意下さい。

    ○●メニュー○●
    混合だしの揚げ出し豆腐
    二番だしのひじき煮
    コラーゲンたっぷり鶏の水炊き鍋 (雑炊つき)

    ○●場所○●
    【大井町】品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
     (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
    【武蔵境】当教室(詳しい住所はご予約時にご案内します)
    ○●参加費○● (お得なポイントカードあり!!)
    【大井町】3,500円 【武蔵境】4,000円

    ★ただ今、紹介キャンペーン中★
    過去1回以上参加したことがある方が、初めて参加する方と一緒に参加いただくと、
    お一人様ずつ500円引き致します。

    ○●お申し込み、お問い合わせ○●
    このブログにコメントかinfo(アットマーク)72yasumi.netまでご連絡ください。

    過去の開催内容はこちら↓
    http://cookingschool.jp/school/harvestbeach

    会場の様子やメニュー写真はこちら↓
    http://cookingschool.jp/school/harvestbeach/lessonphoto

    [contact-form][contact-field label=’名前’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’メールアドレス’ type=’email’ required=’1’/][contact-field label=’お問い合わせ内容’ type=’textarea’ required=’1’/][/contact-form]

  • scissors
    2月 2nd, 2016露崎 奈津子HarvestBeach, お知らせ, なつやすみ, 料理教室

    あぁぁ。。。
    最近とんと、単なるお知らせブログになってしまってますが。。。

    ちょっとブログのコンセプト・立ち位置をしっかり練りこんで
    仕切り直したいなぁと思っているところ。

    その前にまずは、
    授乳中食生活レポート書きたい書きたい!

    というか今月中に完了させます!!!
    これは今年入ってから思っていることなので絶対!!!

    ・・・と宣言をしておいたところで、
    とりあえず、やっぱり、告知です(^^;)

    今月は、先月との間隔が短くバタついておりますが、
    まだ少しだけお席ありますので
    ご都合あいましたら是非ご参加お待ちしております。

    ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
    大井町の料理教室『Harvest Beach』
    ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
    第59回 オシャレに仕上げたい「炒める」料理

    ○●日時○●
      ・2016年2月7日(日) 18:15-21:30@大井町
      ・2016年2月20日(土)16:00-18:30、2月16日(火)、25日(木)、28日(日)10:30-13:00@武蔵境
     ※日時によって開催場所が異なるのでご注意下さい。

    ○●メニュー○●
    オムライス デミグラスソース/ガパオライス/ブロッコリーと海老のガーリック炒め
    デミオムライス全体写真
    ガパオライス
    海老とブロッコリーのアンチョビ炒め

    ○●場所○●
    【大井町】品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
     (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
    【武蔵境】当教室(詳しい住所はご予約時にご案内します)
    ○●参加費○● (お得なポイントカードあり!!)
    【大井町】3,500円 【武蔵境】4,000円

    ★ただ今、紹介キャンペーン中★
    過去1回以上参加したことがある方が、初めて参加する方と一緒に参加いただくと、
    お一人様ずつ500円引き致します。

    ○●お申し込み、お問い合わせ○●
    このブログにコメントかinfo(アットマーク)72yasumi.netまでご連絡ください。

    過去の開催内容はこちら↓
    http://cookingschool.jp/school/harvestbeach

    会場の様子やメニュー写真はこちら↓
    http://cookingschool.jp/school/harvestbeach/lessonphoto

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