「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
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    5月 27th, 2013露崎 奈津子HarvestBeach, 料理教室

    5月12日に大井町きゅりあん、
    そして昨日26日は武蔵境にて
    【HarvestBeach】第30回、だしをとるレッスンでした。
     
    今回取っただしは3種類、
    1つは一番メジャーな、かつおと昆布の混合だし
     
    そして2つ目は、「炒って」から煮出す炒りこだし
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    3つ目は、香味野菜を海老を炒めた後に煮て作るアメリケーヌソース
    これが
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    こーなって。。。
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    揚げだし豆腐、味噌汁、かにクリームパスタ
    ぱぱぱっっとできました◎
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    でも、気づけば今週末はまた大井町での開催。

    大人数で、鯵をさばきまくりまーすっ!

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    5月 22nd, 2013露崎 奈津子HarvestBeach, 料理教室

    ずっと、やりたいやりたいと思っていた、
    お菓子単独の講座。
     
    大井町の料理教室【HarvestBeach】の姉妹版、
    【Sweetsbeach】として、ついにスタートしました!
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    コンセプトは、「失敗しないためのお菓子作り」
    お菓子作りにチャレンジしたことのある人なら
    絶対に経験があるであろう、この「失敗」。

    その理由はなんなのか、そうしないためにはどこを注意すればいいのか、
    そんな説明を中心に、特に失敗経験の多い・もしくは作る機会が多いメニューを取り上げて
    【HarvestBeach】同様、レシピに載らないコツをお伝えしよう!という趣旨でやっております。
     
    どうせお菓子ばっか作るなら、
    1人1人しっかり作業してもらいたいので
    会場に対してはかなりの少人数で、
    かつ昼下がりののんびりした雰囲気で、よいですな~

    今回のメインは、スポンジケーキの泡立て方・混ぜ方。

    共立てで卵を泡立てて、
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    オーブンで焼いて
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    冷まして。。。
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    デコレーションは各自で!
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    あとは、黒糖バナナパウンドケーキと豆乳ラテも!
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    予想外に、会場のケーキ型が大きかったこともあり(笑)、
    沢山お持ち帰りもしていただけました。
     
     
    ちなみに、次回は7月!暑い季節に向けて、ひんやりスイーツを作ります★

    【次回開催日・メニュー】
    第2回 ひんやりクリームを制す!
     7月15日(月・祝) 14:00-17:00 
      ・マンゴー&ココナッツの2層ムース
      ・カスタードたっぷりシュークリーム
      ・スイカのチョコスムージー
    【場所】
    品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
     (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
    住所:東京都品川区東大井5-18-1
    【参加費】
    4,000円
    【お申し込み、お問い合わせ】
    harvestbeach @ gmail.com (@前後のスペースを消してください)

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    5月 11th, 2013露崎 奈津子日常

    ふと、カレーを食べに行こう!
    ということになって、
    どうせ食べるなら。。。と、
    わざわざ神田の「カムイ」まで行ってきました三3
     
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    しかも、その後もムショーにスープカレーが食べたくなって、
    冷蔵庫に入ってたレトルトのベースで
    夕飯もスープカレー食べちゃった(笑)
     
    なんだ今日ー(笑)
     

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    5月 1st, 2013露崎 奈津子料理教室

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    生徒さんから貰った、
    銀座三越限定のお店「OHZAN」のクロワッサンラスク。
    http://www.cafe-ohzan.com/

    旦那さんがいない間に、一瞬で食べつくしました(笑)
    ※1つ1つがボリュームあるので、勿論(?)1日1このペースにしたけどっ;
     
    普段ホワイトチョコはそんなに好きじゃないんだけど、
    これはストロベリーのホワイトチョコが一番美味しかった!