だしを取る×3!


5月12日に大井町きゅりあん、
そして昨日26日は武蔵境にて
【HarvestBeach】第30回、だしをとるレッスンでした。
 
今回取っただしは3種類、
1つは一番メジャーな、かつおと昆布の混合だし
 
そして2つ目は、「炒って」から煮出す炒りこだし
DSCN4610

3つ目は、香味野菜を海老を炒めた後に煮て作るアメリケーヌソース
これが
DSCN4602
こーなって。。。
DSCN4609

揚げだし豆腐、味噌汁、かにクリームパスタ
ぱぱぱっっとできました◎
DSCN4622
 
でも、気づけば今週末はまた大井町での開催。

大人数で、鯵をさばきまくりまーすっ!

初、お菓子講座


ずっと、やりたいやりたいと思っていた、
お菓子単独の講座。
 
大井町の料理教室【HarvestBeach】の姉妹版、
【Sweetsbeach】として、ついにスタートしました!
DSCN4569
 
コンセプトは、「失敗しないためのお菓子作り」
お菓子作りにチャレンジしたことのある人なら
絶対に経験があるであろう、この「失敗」。

その理由はなんなのか、そうしないためにはどこを注意すればいいのか、
そんな説明を中心に、特に失敗経験の多い・もしくは作る機会が多いメニューを取り上げて
【HarvestBeach】同様、レシピに載らないコツをお伝えしよう!という趣旨でやっております。
 
どうせお菓子ばっか作るなら、
1人1人しっかり作業してもらいたいので
会場に対してはかなりの少人数で、
かつ昼下がりののんびりした雰囲気で、よいですな~

今回のメインは、スポンジケーキの泡立て方・混ぜ方。

共立てで卵を泡立てて、
DSCN4570
オーブンで焼いて
DSCN4578
冷まして。。。
DSCN4580

デコレーションは各自で!
DSCN4587
DSCN4588

あとは、黒糖バナナパウンドケーキと豆乳ラテも!
DSCN4586
 
予想外に、会場のケーキ型が大きかったこともあり(笑)、
沢山お持ち帰りもしていただけました。
 
 
ちなみに、次回は7月!暑い季節に向けて、ひんやりスイーツを作ります★

【次回開催日・メニュー】
第2回 ひんやりクリームを制す!
 7月15日(月・祝) 14:00-17:00 
  ・マンゴー&ココナッツの2層ムース
  ・カスタードたっぷりシュークリーム
  ・スイカのチョコスムージー
【場所】
品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
 (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
住所:東京都品川区東大井5-18-1
【参加費】
4,000円
【お申し込み、お問い合わせ】
harvestbeach @ gmail.com (@前後のスペースを消してください)

スープカレー


ふと、カレーを食べに行こう!
ということになって、
どうせ食べるなら。。。と、
わざわざ神田の「カムイ」まで行ってきました三3
 
IMG00412-20130511-1352
 
しかも、その後もムショーにスープカレーが食べたくなって、
冷蔵庫に入ってたレトルトのベースで
夕飯もスープカレー食べちゃった(笑)
 
なんだ今日ー(笑)
 

クロワッサンラスク


IMG00406-20130418-2151
 
生徒さんから貰った、
銀座三越限定のお店「OHZAN」のクロワッサンラスク。
http://www.cafe-ohzan.com/

旦那さんがいない間に、一瞬で食べつくしました(笑)
※1つ1つがボリュームあるので、勿論(?)1日1このペースにしたけどっ;
 
普段ホワイトチョコはそんなに好きじゃないんだけど、
これはストロベリーのホワイトチョコが一番美味しかった!