【魚中心の和食】個人レッスン例①

個人レッスン、通常レッスン問わず、
よく要望として挙げられるのが、「魚をさばきたい」という声。
 
年に2~3回はテーマとして取り上げると、必ず沢山のお客様に来ていただけます。
普段やらない、けど出来るとカッコイイ★
みたいなところが、ウケるポイントなんでしょうか(笑)?

そんな「魚を捌く」に加えて、
「将来、子供のために和食を作れるようになりたい」
という方のために行ったレッスンのメニューがこちら。
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・ブリ照り
・鰯の塩麹焼き
・鰯のつみれ汁
・里芋の胡麻味噌煮
・枝豆と生姜の炊き込みご飯

 
と、盛りだくさんですが、
1つ1つはパパッと出来ちゃうもの。
 
特に鰯は、「手開き」といって、包丁ナシで捌けるお魚なので、
魚ってどんな構造になってるんだろう?というのを知るのにピッタリなのです。