「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
  • BBQ

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    9月 22nd, 2016露崎 奈津子未分類

    3連休のひとつ前の日曜、
    昼間のレッスンを終えた後、BBQをしに潮風公園まで行ってきました!
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    実はグループレッスン「HarvestBeach」の前哨戦はBBQなんです。

    当時、一緒にやろう!と声をかけてくれたスタッフがもともと企画していて、
    それに料理を提供する立場として関わり、その年と翌年に2回開催。
    以降もBBQ自体は開催していたのですが仕事の関係等で私が携わらなくなり、
    久しぶりに昨年開催したのです。(ブログ記事を探したけど、書けてなかった;)

    で、「HarvestBeach」のリピーターさんの中に
    毎年どころかしょっちゅうBBQをやっている、BBQの神様がいまして(笑)

    その方を中心に、今年もやりたいね~ということになり、
    昨年参加頂いた方々にもお声かけして、
    今回は個人的な形として開催することができました。

    次女のお披露目の意味も含めて家族で参加したのですが
    色々食材や遊び道具など、色んな気を使っていただき、
    ホントに完全にお客様モードで参加させてもらいました、ありがとうございます!
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    ↑おかげさまで、特に長女は緊張しつつも、かなり満喫してました。

    実は今回、夕方から開催ということで
    「懐中電灯かランタン持参推奨」って聞いても
    いまいちピンとこなかったのですが。。。

    確かに暗いわ!
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    でもそれがまた一層雰囲気を盛り上げてくれて
    良かったです~♪
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    焼きいもとか、フランベとか!!!
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    準備や調理に携わってくださった方々、
    そしてご参加くださった方々、
    ありがとうございました(^^)

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    大井町から続けているグループレッスンも、
    いよいよ今週からスタートです。

    今までは1テーマに3品だったのを、
    ドリンクを盛り込んだ4品で行っていきます!

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。
    【テーマ・メニュー】
      煮る:豚の角煮、ラタトゥイユ、麻婆豆腐、フルーツティー(白米つき)
    豚の角煮
    ラタトゥイユ
    麻婆豆腐
    フルーツティー
    【日時】
      2016年9月14日(水)・18日(日)・29日(木)10時半~13時
      2016年9月24日(土)16時~18時半
    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      4,500円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

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    9月 13th, 2016露崎 奈津子料理教室, 未分類

    まだ先~のお話なのですが、
    11月~来年4月にかけて
    Panasonic様のe-PROシリーズとタイアップさせて頂くことになり、
    先日そのセミナーに参加してきました。

    場所はなんとマンダリンオリエンタル!!
    ・・・普段、浅草、しかもあっちの方なんて全然歩いたことありません~;;

    更に、ミシュラン二つ星「エディション・コウジ シモムラ」のシェフ下村浩司氏による
    商品のデモンストレーションと試食があるとのことで、
    (バタバタとでかけたせいですが)腹ペコで(笑)参戦してきました。
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    盛り付けや、一口一口の味付けの考え方が
    家庭料理とは全く違うので、
    完全にお客様気分で試食。。。

    企画の段階では商品の詳細はまだ未発表だったため、
    私もこの場で初めて見て・触ったのですが。。。
    色んな調理工程に使えるので、実際に色々やってみるのが
    私自身も楽しみです(^^)
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    ちなみに、2人目が生まれてから、
    初めての電車移動。

    気分転換も含めて。。。とも思って向かったのですが、
    お姉ちゃんとも長時間離れるのは久しぶりだし
    慣れない土地・建物にいても
    そわそわするだけで、全然落ち着きませんでしたぁぁぁl(^^;)

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    9月 6th, 2016露崎 奈津子未分類

    いよいよ今月から【お魚講座】も再開です!

    出産前の2016年3月までは、
    フリーの日時設定で、毎月3種類の魚を扱っていました
    今月より【日時固定】【毎月2種の魚】に変更となります。

    3か月同内容で、切り替え時に
    魚の種類・メニューが一新するのは変わらずです!

    早速今週から開始致します!!!

    自分自身は、次女が生まれてからは
    お食い初め用のキンキを捌いた位ですが。。。
    数こなせば手が覚えてくれるので、
    是非それを目指しに!!!
    ご参加頂ければ幸いです(^^)

    ●さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」
    http://72yasumi.net/fish.html
    1か月の中で2種類のお魚を、各回お1人最低2尾以上さばいていただくレッスンです。
    ※2016年10月・11月も同メニューで開講致します。
    詳しい日時は随時ご案内予定です。
    12月~は魚の種類・メニューが変わります。※

    【前半メニュー・日時】
      鯵(アジ):南蛮漬け、アクアパッツァ

      2016年9月10日(土)16時~18時半、9月8日(木)・11日(日)10時半~13時
    アジの南蛮漬け
    アクアパッツァ

    【後半メニュー・日時】
      秋刀魚(サンマ):煮付け、背開きで作る蒲焼き

      2016年9月17日(土)・26日(月)10時半~13時、9月22日(木・祝)16時~18時半
    鯵の蒲焼丼
    秋刀魚の煮付け

    ※写真はイメージとなります

    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      5,000円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

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