「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
  • scissors
    12月 2nd, 2016露崎 奈津子未分類

    あっという間に師走となってしまいました~

    妊娠中は毎回、「次の年末は絶対まともに大掃除できないから…」と、
    気合入れて断捨離するんですが、
    結局また年末になれば「掃除したい~」
    細かいところに手を付けてしまう私です。

    「ものを捨てるのが好き」というと語弊があるんですけど、
    今まで溜まって乱雑になってたものをドガドガ処分・整理していって
    すっきりした状態になるのが気持ち良くて、
    「ものが少なくなってきっちりはまっている状態」と
    「ゴミの量を見てこれだけ捨てたんだ~」という達成感
    が好きなんですよね(笑)

    なので、料理も、食材を買ったら余計な葉や袋を捨てて冷蔵庫にしまったり、
    最後の洗いものなんかのほうが結構好きだったりします。

    でも一番好きなのは、
    メニューを考えて、仕入れしてるときかな♪

    なので、お魚講座は3か月に1回メニューを一新するので、
    苦労もあるけれど楽しい時間なのです♪♪

    12月~来年2月までは、海老と鰯(イワシ)の2品がテーマです。

    特に海老は「さばく???」という感じかと思いますが、
    殻のむき方や背ワタの取り方・揚げる時の下処理など
    結構注意ポイントがあるんですよ~

    海老もイワシも手に入りやすい食材ですし、
    ある意味、鯵よりもおすすめです!

    先月より開催日も増やしておりますので
    是非ご検討ください~

    ●さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」
    http://72yasumi.net/fish.html
    1か月の中で2種類のお魚を、各回お1人最低2尾以上さばいていただくレッスンです。

    ※2017年1月・2月は12月と同メニューで開催致します。(日時は随時ご案内いたします)
    2017年3月~2017年5月は魚の種類・メニューが変わります。※

    【前半メニュー・日時】
    ◎海老(エビ):エビチリ、天むす
      背ワタの取り方、殻・腹足のむき方、水袋の処理、真っ直ぐに伸ばす処理等を行います。
    2016年12月3日(土)・9日(金)・12日(月)10時半~13時
    2016年12月11日(日)16時~18時半
    %e5%a4%a9%e3%82%80%e3%81%99
    %e3%82%a8%e3%83%93%e3%83%81%e3%83%aa

    【後半メニュー・日時】
    ◎鰯(イワシ):鰯のピザ、鰯のコロッケ タルタルソース
      手開き、骨取り、皮むき等を行います。
    2016年12月16日(金)・21日(水)・23日(祝)10時半~13時
    2016年12月17日(土)16時~18時半
    %e9%b0%af%e3%83%94%e3%82%b6
    %e9%b0%af%e3%82%b3%e3%83%ad%e3%83%83%e3%82%b1

    ※写真はイメージとなります

    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      5,000円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html