「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
  • 明けましておめでとうございます

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    1月 4th, 2014露崎 奈津子お知らせ, 日常

    新年明けましておめでとうございます。

    皆さまそれぞれ、
    どんなお正月をお過ごしでしょうか。

    我が家はまだまだ引きこもり生活で、
    初売りのチラシを眺めつつ、箱根駅伝を見ながら
    なんとなく正月気分を味わっています(笑)

    おせちは、年は作れないかもなーと思っていたのですが、
    かといって色々予約カタログを見ててもピンとせず、
    結果的に思ったよりも出産日が前倒しになったこともあり、
    結局今年も簡単に少量手作りできる(かつ、私が好きな(笑))
    ぶり照り、玉子焼き、なますと、
    あとお雑煮を作りました。

    朝は、お赤飯と、千葉のお雑煮。
    DSC_0087
    写真では真っ暗で分かりにくいのですが、
    主人の実家で毎年出ている、父方の実家由来のお雑煮で、
    【はばのり】という名産の海苔と青海苔、鰹節を
    茹でた餅が入ったすまし汁に、お好みで加えて食べるというもの。

    そしてお昼はおせちと
    私の実家由来の関東風雑煮。
    DSC_0088
    2年前くらいの料理教室で紹介しましたが、
    鶏肉でとっただし汁に、
    きのこ、梅人参、小松菜、三つ葉、かまぼこ、柚子
    などをトッピングして、おもちは焼き餅。

    具材は多少簡略化しましたが、
    美味しい伊達鶏のローストチキンの残りで出汁をとったので
    すごく旨みが強くて、贅沢なお雑煮になりました。

    クリスマスの時に丸々のチキンを焼いたり、
    少人数の家庭で食べきれずに困っていた方は
    こんな活用方法もありますよ!

    この1年も、料理教室を通して沢山の
    食べる幸せ、料理の驚き、食材の素晴らしさを
    お届けできるよう頑張ります!

    今年もどうぞ宜しくお願い致します。