「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
  • 2月~3月前半、基本の基本の「切る」

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    scissors
    2月 16th, 2017露崎 奈津子HarvestBeach, お料理, なつやすみ, 料理教室

    皆様お元気ですか?

    こちらは。。。
    1月後半に家族全員でインフルエンザにかかり
    ぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)
    2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。

    最後までかからないよう気合で粘っていた私ですが
    さすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、
    下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。。。

    実はインフルエンザ初めてかかったのですが、すごかった。。。。。。

    レッスンを変更して頂いた方々には本当にご迷惑をおかけしました。
    ご理解いただきありがとうございました。

    改めて、2月は順調にレッスンを消化しておりますが、
    1月に引き続き、時期柄新規のお問い合わせを多数いただいております!

    特にやっぱり個人レッスンの人気は高く、
    まずは基礎を学びたい、という初心者の方からご予約いただくことが多いのですが、
    2月~3月前半は、グループレッスンでも基礎の基礎、「切り方」がテーマです。

    レッスンにお越し頂く方のうち、
    包丁をきちんと持てているのは2割
    更に正しく包丁を動かせている=「切れて」いるのは更にその3割、くらいでしょうか。。。

    意外とちゃんと教わらないけど、でも料理するなら誰でも包丁くらいは握るもの。
    だからこそ、変なクセがついたり思い込みだけでやってしまうと
    正直なかなかそれを戻すのは難しいのです。

    私は、料理で一番大事なのがこの
    「切る」という行為だと思ってます。

    料理は逆算、とはよく言いますが、
    その「原点」がこの「切る」という工程

    なーんていうと、その最初の1歩でびびっちゃいそうですが、
    裏を返せば、「切り方を制する者は試合を制す!!!」
    (世代が。。。)

    とにかく難しいことは考えず、
    是非気軽にお越しください(^^)

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

    【2017年2~3月テーマ:切る】
    ミネストローネ、春雨サラダ、五目チャーハン、100%フルーツスムージー
    *包丁の持ち方をはじめ、角切り・千切り・みじん切り・皮のむき方が学べます。



    【日時】
    2017年2月16日(木)19日(日)21日(火)・3月3日(金)6日(月)21日(日)10時半~13時
    2017年2月26日(日)・3月4日(土)16時~18時半
    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      4,500円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html