「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
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    9月 28th, 2017露崎 奈津子HarvestBeach, お知らせ, なつやすみ, 料理教室

    ただ今開講中のグループレッスンは、【野菜】がテーマです!

    さつま芋、かぼちゃ、蓮根、カブなどの秋の味覚をスペアリブと一緒にオーブンで焼いたり
    野菜の皮や根っこ、芯を集めて出汁を取ってリゾットを作って。。。

    などなど、家庭でも手軽にパパッと作れたり、
    食材を余すとこなく美味しく食べられるポイントが盛りだくさん♪

    ハロウィンを意識した、サングリア風ジュースやクッキーも作っていきますよ~

    いくつか埋まっている日程もありますが、
    まだ募集中です!

    今年は、ハロウィンの飾りなんかもやろうかなと計画中。。。★

    ●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

    http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
    「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

    【2017年9~10月テーマ:野菜】
    スペアリブ&彩り野菜のグリル、野菜だし(ベジブロス)のリゾット、ベジクッキー、サングリア風ジュース
    *野菜・果物の切り方、皮むきの仕方、スペアリブの焼き方、リゾットの作り方、クッキー生地の作り方などが学べます。

    【日時】
    2017年9月30日(土)、10月3日(火)・5日(木)・13日(金)10時半~13時

    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      4,500円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

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    10月 3rd, 2016露崎 奈津子未分類

    ↑↑ということで、前にご紹介した「たんじゅん野菜」の他に、
    先月から「Toriii」というサイトから提供頂いて
    産直食材を使わせてもらっています。
    https://toriii.jp/

    前者は、栽培方法を広めて、
    その農家さん・お野菜を増やしていく形ですが
    後者は、信頼できる農家さんを集約しているサービス。

    野菜は勿論、お米や果物、豆や調味料なんかも購入できるんです。

    先月はグループレッスンでフルーツティを作ったので
    ●果樹園木楽さんのリンゴ「津軽」
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    ●まる岩ぶどう園さんのブドウ(ピオーネ、巨峰、甲斐路、ロザリオビアンコ)

    を頂いてみました。
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    生のままではなく、加熱加工しちゃうので
    すんごく勿体ない食べ方なんじゃないか。。。
    と思ったら、生とはまた違った食感・風味になって、
    ブドウなんかむしろ加熱したほうが、
    上品な甘みとしっかりした歯ごたえになって、
    私は好みでした。

    ちなみに、サイトには、よくこれまとめたなぁという位の、
    農家さんお1人お1人のインタビューが載っているので
    単に「無農薬の野菜です」って売られるよりも
    すごく安心感・納得感があるし、
    食べるごとにその農家さんの想いが感じられる気がします。

    今までも、生協メインで仕入れていて
    ●●さんのお野菜、というのを購入することが多いですが
    その人の背景まで知れて、
    応援するような気持ちで買えるのがいいですね。

    今月は新米の季節!!!
    ということで、また美味しいお米をレッスンで使わせて頂く予定です。
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    乞うご期待~

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