秋の味覚満載♪【野菜】料理


ただ今開講中のグループレッスンは、【野菜】がテーマです!

さつま芋、かぼちゃ、蓮根、カブなどの秋の味覚をスペアリブと一緒にオーブンで焼いたり
野菜の皮や根っこ、芯を集めて出汁を取ってリゾットを作って。。。

などなど、家庭でも手軽にパパッと作れたり、
食材を余すとこなく美味しく食べられるポイントが盛りだくさん♪

ハロウィンを意識した、サングリア風ジュースやクッキーも作っていきますよ~

いくつか埋まっている日程もありますが、
まだ募集中です!

今年は、ハロウィンの飾りなんかもやろうかなと計画中。。。★

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

http://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【2017年9~10月テーマ:野菜】
スペアリブ&彩り野菜のグリル、野菜だし(ベジブロス)のリゾット、ベジクッキー、サングリア風ジュース
*野菜・果物の切り方、皮むきの仕方、スペアリブの焼き方、リゾットの作り方、クッキー生地の作り方などが学べます。

【日時】
2017年9月30日(土)、10月3日(火)・5日(木)・13日(金)10時半~13時

【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

生産者で選ぶ産直食材使ってます


↑↑ということで、前にご紹介した「たんじゅん野菜」の他に、
先月から「Toriii」というサイトから提供頂いて
産直食材を使わせてもらっています。
https://toriii.jp/

前者は、栽培方法を広めて、
その農家さん・お野菜を増やしていく形ですが
後者は、信頼できる農家さんを集約しているサービス。

野菜は勿論、お米や果物、豆や調味料なんかも購入できるんです。

先月はグループレッスンでフルーツティを作ったので
●果樹園木楽さんのリンゴ「津軽」
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●まる岩ぶどう園さんのブドウ(ピオーネ、巨峰、甲斐路、ロザリオビアンコ)

を頂いてみました。
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生のままではなく、加熱加工しちゃうので
すんごく勿体ない食べ方なんじゃないか。。。
と思ったら、生とはまた違った食感・風味になって、
ブドウなんかむしろ加熱したほうが、
上品な甘みとしっかりした歯ごたえになって、
私は好みでした。

ちなみに、サイトには、よくこれまとめたなぁという位の、
農家さんお1人お1人のインタビューが載っているので
単に「無農薬の野菜です」って売られるよりも
すごく安心感・納得感があるし、
食べるごとにその農家さんの想いが感じられる気がします。

今までも、生協メインで仕入れていて
●●さんのお野菜、というのを購入することが多いですが
その人の背景まで知れて、
応援するような気持ちで買えるのがいいですね。

今月は新米の季節!!!
ということで、また美味しいお米をレッスンで使わせて頂く予定です。
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乞うご期待~