鯵&鰯さばきました

続いては、
5月12日に「あいくらす」オムライス講座の後開催した
「Harvest Beach」お魚をさばく講座
 

この日は、鯵が3尾500円、鰯が8尾500円で、
ちょーど今は、それなりに大きいし、手頃な時期ですね。
 
 
「さばく」というと、イコール「3枚おろし」なイメージですが、
鰯は「手開き」で処理してもらいました。
 
慣れないとこれが結構ムズカシイ・・・
けど、感覚が分かるとね、すっごい簡単!
 

 

 
そんなこんなで最終、
 ・鯵の南蛮漬け
 ・鰯の蒲焼
 ・鯵の骨のお吸い物

を作りました。
 

 
久々に、こんな魚食べたわ。。。

❤オムライス❤

昨日は、あいくらすオムライス講座でした-!


昼2時スタートなので、
出来る頃には(いやいや、開始前から(笑))お腹ぺこぺこ;;

でも、たっぷり美味しくできあがりました★
 
 
そしてこのあと私は、HarvestBeachのレッスンへ。
 
どちらも初参加の方が多くて、
でもとてもそんな感じがせず(笑)皆打ち解けてて
すごーく幸せな時間でした。
 
魚をさばきまくった様子はまた後ほど~♪

4月7日に揚げ物をキワメル。

ブログ、ご無沙汰してしまってました。。。;
 
引越し先の問題が2転3転してしまったおかげで
他のことにも色々と影響を及ぼしてしまい、
風邪までひいてしまって、ちょっと慌しかったのでした(^^;)
 
ただ、家のめどは着いたので、
近日中に発表いたします。。。♪
 
 
 
さて。
 
そんな中でも、いつも通り、料理教室、準備してます!
 
近々は4月7日のハーベストビーチ。
 
まだ空きがありますので
参加希望の方はメールorメッセージお願いします◎ 
 
 
★☆★☆★  【参加者募募集】  ☆★☆★☆
rush live party!『Harvest Beach』 第18回
『みんな大好き<揚げ物>』

○●メニュー○●
・さっくさくエビフライ 特製タルタルソース

・大人気 鶏肉の唐揚げ

・ぱっと作れる 素揚げ野菜のカラフルサラダ

・爽やか イチゴのスムージー

外食やお総菜で食べる方が、手間も値段も結局安い揚げ物。
確かに大量に残る油や汚れ、火傷が気になりますよね。
でも揚げ物、どーせなら揚げたて、食べたくないですか?
温度や揚げあがりの見極めから衣の付け方、油の保存法まで教えます!

○●日時○●
4/7(土) 開場 18:05 開始 18:15 終了 21:30
※開始時間が少し早くなります。お気を付け下さい。

○●場所○●
品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。
住所:東京都品川区東大井5-18-1

○●参加費○●
3,500円(お得なポイントカードあり!!)

○●お申し込み、お問い合わせ○●
このブログにコメントかharvestbeach @ gmail.comまでご連絡ください。

3/10 手作りラー油で<中華>料理教室

昨日まで職場が1週間お休みだったので
妹とディズニーランド行ったり
いつもよりエステのペースを増やしたり
美容院行ったり。。。
 
しつつ、
ドレスの試着したり
お弁当宅配したり
お世話になってる料理研究家の先生の「アンコウの会」をお手伝いしたり
仕事の打ち合わせしたり
試作&レシピしたり。。。
 
と、時間が足りなーいっってくらい
盛りだくさん過ごしてました(^^;)
 
でも最後の最後にスノボ旅行に行って、
たっぷり滑ってたっぷりお風呂浸かって
たっぷり食べて。。。
そして何よりたっぷり寝て(初日は1日15時間くらい寝た(笑))
また今日から気合入れてお仕事本格始動です!!!
 
 
というわけで、今週末の料理イベント【HarvestBeach】
まだ残席ありますので参加者募集中★
 
今回は手作りラー油が目玉ですよん♪♪
 
rush live party!『Harvest Beach』 17回
『手作りラー油で<中華>』

○●メニュー○●
・実は混ぜるだけ!基本の坦坦麺

・王道 麻婆豆腐

・お手軽エビチリ

・マンゴー入りタピオカミルク

○●日時○●
3/10(土) 開場 18:00 開始 18:15 終了 21:30

一昨年『食べるラー油』ブームで一気に市民権を得た調味料。
おかげで沢山のレシピが出回っていますが、私が普段作るのは、たった2つの調味料を使うだけ!
手軽に作れるラー油を作ってから、中華の定番メニューを仕上げていきます。
意外と知らない「ホントの作り方」教えますよ~

○●場所○●
品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。
住所:東京都品川区東大井5-18-1

○●参加費○●
3,500円(お得なポイントカードあり!!)

○●お申し込み、お問い合わせ○●
このブログにメッセージいただくか
harvestbeach@(アットマーク)gmail.comまでご連絡ください。

第16回HarvestBeach終了しました

今回は、はやばや定員になり、
大盛況の中終えることができました!

↓ロールキャベツを教えるの図

超巨大圧力鍋でことことこと。。。

挽肉を使って、ハンバーグ・ミートソース・ロールキャベツと盛りだくさん!!!

特に、ハンバーグは、秘伝の煮込みを伝授して大好評いただきました~
ふふふ★

とはいえ今回もまだまだ課題は山積みで、
発展途中のイベントではありますが、
改めて参加者1人1人に支えられているなぁと。

というか、もう私たちスタッフだけじゃなくて、
皆で作っている会だなぁって、痛感します。

なのに、恩返しするどころか
傷つけてしまったり丁寧なもてなしが出来ず
正直悔しい思いを沢山した会でもありました(;_;)

さて。
次回は3月10日(土)18時30分~、いつものきゅりあんにて!
手作りラー油を使って
・坦坦麺
・エビチリ
・麻婆豆腐
・バニラアイス&フルーツ添え

を作ります。

まーた挽肉づくしじゃん、と思ったアナタ、
間違いですよ(笑)!