新年明けましておめでとうございます。
皆さまそれぞれ、
どんなお正月をお過ごしでしょうか。
我が家はまだまだ引きこもり生活で、
初売りのチラシを眺めつつ、箱根駅伝を見ながら
なんとなく正月気分を味わっています(笑)
おせちは、年は作れないかもなーと思っていたのですが、
かといって色々予約カタログを見ててもピンとせず、
結果的に思ったよりも出産日が前倒しになったこともあり、
結局今年も簡単に少量手作りできる(かつ、私が好きな(笑))
ぶり照り、玉子焼き、なますと、
あとお雑煮を作りました。
朝は、お赤飯と、千葉のお雑煮。
写真では真っ暗で分かりにくいのですが、
主人の実家で毎年出ている、父方の実家由来のお雑煮で、
【はばのり】という名産の海苔と青海苔、鰹節を
茹でた餅が入ったすまし汁に、お好みで加えて食べるというもの。
そしてお昼はおせちと
私の実家由来の関東風雑煮。
2年前くらいの料理教室で紹介しましたが、
鶏肉でとっただし汁に、
きのこ、梅人参、小松菜、三つ葉、かまぼこ、柚子
などをトッピングして、おもちは焼き餅。
具材は多少簡略化しましたが、
美味しい伊達鶏のローストチキンの残りで出汁をとったので
すごく旨みが強くて、贅沢なお雑煮になりました。
クリスマスの時に丸々のチキンを焼いたり、
少人数の家庭で食べきれずに困っていた方は
こんな活用方法もありますよ!
この1年も、料理教室を通して沢山の
食べる幸せ、料理の驚き、食材の素晴らしさを
お届けできるよう頑張ります!
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
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