まだまだ暑い日が続いてますが、
今年は本当に暑い。。。
そんな中、先月の【HarvestBeach】では、
こんな季節にぴったりな「焼く」がテーマの料理を作ってきました。
しかもギョウザは皮から手作り！
熱湯を加えて練ってから
手でまとめていきます。
で、こねる！！
そうするうちに、表面がなめらかになって、弾力が出てきます。
あとは、伸ばして1つ分ずつに分けた後、
ぺたんと潰してからねかせるのが、ギョウザの生地の特徴。
そこから、伸ばすのが、一番「慣れが必要」な作業なんですよね。。。
デモの後は、各班に分かれて、皆さんにもやっていただきます！
そして、ギョウザは焼き方もポイントが沢山！
蓋をして
茹でて、蒸して、蓋を取って焼きつけた後、
お皿をかぶせてひっくり返すと、じゃじゃーん！完成です★
・・・と、ギョウザの話ばっかりになっちゃいましたが、
後は生姜をたっぷり入れて漬けたしょうが焼きと
液をたっぷりしみこませてフワフワに仕上げたフレンチトーストをいただきました。
ちなみに、ギョウザで出てきた「こねる」「蒸す」は丁度、
それぞれ9月23日・10月14日のテーマだったりします◎
勿論、どちらも色んな料理に応用が利くポイントが沢山詰まってますよ～