6月のメニューとご予約時の注意事項(新型コロナウイルス感染症対応)

さて、具体的な6月のレッスンメニューのご案内です。

6月中は、完全個別相談のメニュー(プライベート講座
以下の3つの講座メニューからお選びいただけます。

【HarvestBeach】レッスン料:4500円
●五目炊き込みおこわ
●出汁巻き玉子
●具沢山みそ汁

【お魚講座】レッスン料:5000円
●鰯の梅煮
●自家製オイルサーディン
●つみれの中華スープ

【親子・キッズ講座】レッスン料:親子4000円/お子様お1人2500円(大人の試食1000円)
●発酵いらずのパン
●食べる野菜スープ
●手作りポップコーン

※注意事項※
6月は持ち帰り対応にすること、またその他現況を考慮し
4月時点でご案内していたレッスンメニューから一部組み直しています。
(上記メニューはご希望に応じて7月以降も受講可能です)
豆腐メニュー・鯛/イカをさばくレッスン・フルーツ飴についてはレッスン時期を秋以降に延期いたします。
今後も当初予定していたメニューの見直しを予定しております。
予めご了承いただければ幸いです。

また、6月より

\\4品以上の作り置き目的のレッスンもお受けいたします!!//

実は今までプライベート講座では、
1人で多くの品数を作ると「まず仕上げること」が目的になってしまい、
1つ1つのメニューについて深く学び・理解いただくことが難しいため
1レッスンで3品までにするようお願いしていました。

ただ、今回「持ち帰りのみ」のレッスンにさせて頂くことに伴い、
逆に「作り置き料理を沢山仕上げたい」というご要望にお応えでできる形になったため、

・平日は在宅勤務と子育ての板挟みで料理をする時間がない
・毎日3食作り続けて自分の味に飽きてきた
・段取り良く作り置きおかずを作るテクニックを知りたい

といった方のお役に立てればと思っております(^^)


【ご予約時について】

・5月25日(月)より6月1日(月)以降のご予約受付開始
 (25日より前にお申込みのご連絡を頂いた場合、25日朝8時より順次ご返信致します)
・平日は14時~17時、土日は10時~18時の間で開催いたします(レッスン時間は1時間半前後が目安)
 ご希望の日時と開始時間をお知らせください
 (先にご連絡いただいた方でご予約が埋まっている場合がありますので、2候補以上頂けますと幸いです)
・レシピや仕入れの準備の関係上、ご希望日の1週間前にご連絡頂けますと幸いです
・レッスンメニューは講座名かメニュー名でお知らせください
・プライベート講座の場合、非加熱の食材(生野菜や刺身・マヨネーズなど)を含んだメニューは
 NGとさせて頂きます
 それ以外のメニューにつきましても、持ち帰り時の衛生管理はご自身の責任でお願い致します

~ご予約・お問合せ方法~
(1)問合せフォーム こちら
(2)メール info(あっとまーく)72yasumi.net ((あっとまーく)を@に変えてお送り下さい)
(3)電話 090-2480-3879
(4)LINE公式ページ もしくは「@72yasumi」で検索

なお、お越しの際は
タッパー・保冷材など持ち帰り用の容器のご持参にご協力ください
汁物用のスープカップ・蓋はこちらでご用意しております。(その他、ラップやホイルなどの用意あり)
スープジャーやスクリュータッパーをご持参頂いても構いません。

7月以降のレッスンメニューについてはまた6月後半にご案内します。
何卒宜しくお願い致します。

新型コロナウイルス感染症に関するレッスン体制のお知らせ

当教室は外出自粛要請が出された3月末の土日、並びに緊急事態宣言が発令された4/8より5/31までの間、
小平市の自宅教室および大井町きゅりあんの予定レッスンを中止、全面休業とさせて頂いております。

ご予約いただいたレッスンの中止にご理解頂き、
また再開を楽しみにお待ちいただいている皆様には
多くのご迷惑をおかけしたことをお詫びするとともに
ご理解・サポートを頂き大変感謝しております。

教室所在地の小平市を中心とした感染拡大状況などを鑑み、
6月1日より自宅教室のレッスンを段階的に再開致します。

なお、再開にあたり、料理教室をはじめとする習い事業は
東京都の休業要請業種では「大学・学習塾等(100㎡以下の施設)」に該当しますが、
レッスン体制の構築・衛生管理対策などについては「食品を取り扱う」という特性上
外食業の事業継続のためのガイドラインを参考にいたしました。

ご予約頂くお客様に安心してお越し頂けるよう
6月いっぱいに関しては下記のような安全対策・衛生管理に努めるとともに、
お客様におかれましても、新しくご協力頂く点などご不便をおかけすることも多々ありますが
ご理解・ご対応いただけますようお願い申し上げます。

■ご予約受付・レッスン運用に関して(6月中の暫定。以降は随時検討)
・1日1組限定のプライベートレッスン形式での開催(レッスン内容は別記事参照)
・ご予約はお1人、または同居ご家族2名様まで
 (親子・ご夫婦・ご兄弟など。小さなお子様の同伴などは別途ご相談ください)
・小平市周辺地区(23区外・多摩地域)から、徒歩・自転車・自家用車でお越し頂ける方のみの受付
・完成した料理の持ち帰り対応(レッスン内での試食中止 ※一部味見などを行う場合があります)
・非接触型の支払い方法推奨(PayPay・LINE Payの導入開始)

■衛生管理に関して
・講師(露崎奈津子)のマスク着用
・より頻度の高い手洗いの励行
・レッスンの前後にテーブル・ドアノブなど接触が多い箇所についての消毒と衛生管理の徹底
・玄関にお客様の消毒用アルコールの設置
・極力対面(最低1m以上)での指導
 (コンロ使用時など、並ぶ必要があるシチュエーションでも極力距離を保って行います)

■お客様へのご協力のお願い
・教室内ではマスク着用をお願いいたします
・玄関先の非接触型体温計による検温にご協力ください
  (お客様または講師いずれかが37.5度以上の場合はその場でキャンセル(無料)扱い)
・玄関口にて、まず手指の消毒をしてから身支度⇒手洗いの流れでお願いいたします
・料理の持ち帰りに伴うタッパーや保冷材などの持参にご協力頂けますと幸いです
 (汁物用の容器はこちらでご用意があります。ラップやホイルなどもご利用可。)
・できる限りQRコード決済(PayPay・LINE Pay)によるお支払いか、お釣りのないようご協力頂けると大変助かります
(封筒に入れてのご用意は、開封しての確認が発生するため不要です)
・ご自身が発熱や咳・その他体調不良がある方、また身近な人で新型コロナウイルス感染症と診断された方はご予約をお控えください

~キャンセルについて~
新型コロナウイルス感染状況がしばらく落ち着くまで、
当面の間は直前のキャンセルでも料金はいただかずに対応しております。
無断キャンセル(事前連絡なし)の場合はレッスン料を頂きますので
体調不良やご不安な面など、何かありましたらお気軽にご相談くださいませ。

実際に運用してみての状況や、感染拡大状況等によっては
7月以降、または6月中でも上記対応を変更させていただく場合がございます。
(勿論、状況が好転に向かっている場合は、お越し頂ける地域や人数を拡大するなども検討してまいりますので
大井町のレッスンなど、是非引き続きお待ちいただけたら幸いです・・・!)

その際は都度ご案内を致しますので、引き続き安心してレッスンにお越し頂けるよう
丁寧なご説明・対応を心がけてまいります。
何卒宜しくお願い致します。

子育て×在宅ワーク生活7年目レポート その6 土日とワンオペ

今夜もなんとか打ち勝ちました!
(長女が別部屋なので、ボス戦は2回、
次女はめちゃんこ寝るのが一瞬なので実質ボス一人です(笑))

さて、子育てしながら在宅ワークの実態を暴く(!?)、その6。
だんだん個別事情が強くなりすぎて
誰の役に立っているんだ?という気がしていますが
やり始めたからには終わるまでやり続けます(苦笑)

前回はメインの料理教室がない時の在宅ワーク事情でしたが、
これに料理教室が加わると、だいたい番外編で書いたコロナ自粛の現状
午前中がレッスンに差し代わる感じ。(15時以降にレッスンになることもあるけれど)

なので、今回は(今までの)土日のスケジュールと、ワンオペについて書きたいと思います。
土日の在宅ワークって、要は料理教室運営の裏側だな(^^;)

【7時~8時】起床・朝食準備
平日よりかは30分~1時間起きるのが遅いイメージ、というか、自分が寝たい
(そんなの関係なく容赦なく起こしてくる子供たち。。。)

しかも最近は、なかなか起きない私を見かねて
子ども達だけで(1歳まで一緒に!)勝手にリビングに下りてTV見るようになりました、とほほ(^^;)

【8時~9時】朝食
土日は朝見たいTVが多いので、ちょっとダラダラめ

【9時~10時半】身支度・片付け・掃除
だいたいレッスン開始が10時半のことが多いので、15分前には準備を終えるつもりでやると
開始1時間半前には諸々やり始めないと終わらない~
まだまだ子供たちのお尻を叩きながらバタバタ準備です;;

2人目が生まれてしばらくするくらいまでは
自分だけ先に起きてレッスンの準備したりもしていたけれど、
そのうち私が起きると子供も起きてきちゃうんですよね。。。

で結果中断するのもストレスだし、今はそこにかけるだけの時間もないので
いかに頭でシミュレーションしながら段取りよく進めるかがカギ!

開始時間が30分後ろにずれるだけでここの余裕感がかなり変わってきます。
(レッスン自体は10時~受け付けておりますので、勿論こちらの事情は気になさらず!!!)

【10時半~13時】レッスン
この間、子供たちはキッチン脇のリビングで遊んだりTVやDVD見たり。
キッズ向けレッスンだと、TVがついていると来てくれたお子さん達が集中できなくなっちゃうから
2階の子供部屋で遊んでもらったり、本人たちの気が向けば一緒に料理したりします。

夫が相手してくれるのがベストではあるけど、
気づいたら二度寝してることもままあり、
どうしてフォローしてくれないんだ―――と思う時もあったけど
もはや子供たちにも日常扱いされて「いないもの」として過ごす私たち(笑)

まだこどもが1人だけだった頃くらいまでは、個人レッスンの方が多かったこともあり
夫含めて一緒に試食したりと家族ぐるみで食事やお喋りを楽しませてもらったりもしていましたが
考え方の変化や、子供が増えてくると完全に我が家の食卓に参加してもらう、みたいになっちゃうので
今は基本的に食事は別にするようにしています。

今は家族には別部屋や時間を変えて食べてもらったり、
子ども達だけはご一緒させてもらったり、
おでかけ兼ねて夫に外食に連れてってもらったりな感じです。

【13時~16時】昼食+休憩
終了時間は多少前後しますが、終わってから昼食。
基本的にこちらが片付けするので、もりもり頑張って1時間くらいかな。
子どもが小さい時は、レッスン終了後即授乳したり、ダッシュで昼寝させたりしてたけど
今はそれがないのでちょっとののんびり時間。
妊娠中とか、どうしてもねむーーーい時はここで小1時間くらい昼寝したりする。
けど、起きれないと後が大変なことになるので、それを思うと控えています(^^;)

午後にレッスンがなければ家族で出かけたり、宝塚観劇や飲み会の予定を入れることも。

【16時~19時】レッスン
過ごし方の基本は午前中と同じ。(夫が寝ている可能性があるというところもw)
あ、子供たちはTVは見飽きて、違う遊びをしていることの方が多いかな。
ここで末っ子がお昼寝してなくて不機嫌になってくると夫に託します。
レッスンしてると勝手に寝ちゃったーってこともある(^^;)

【19時~】夕食・お風呂・寝かしつけ
こっから先は通常業務と同じです。
レッスン2連続の日はかなりエネルギーを使うので
寝かしつけから朝までががーっと寝ちゃうことも多い。。。
(本当は起きてきたいのだけれど、妊娠を挟んでか、加齢のせいか、年々起きれなくなっている泣)

ちなみにレッスン中に子供たちがお腹すいちゃったときは
お菓子食べたり、冷凍食品をチンしたり、
出来たものから順にあげたりと、なんちゃってご飯になっちゃうこともあります。
ごめんよーーーー

そして、いつも寝ているように見えて(!?)色々と支えてくれている夫ですが、
3か月に1回くらい、1週間ほどの海外出張が入るので定期的にワンオペ週間がやってきます。

もはや私も子供も慣れて、気づいたら1週間経っちゃってあんまし日常との違いを感じないのですが(笑)

【大変なこと】
第1位 園の送り。朝むりやり下2人を連れていかなくてはいけないのでこれが大変。

第2位 夜中の家事。日中こなせなかった家事を溜めて、朝まで寝落ちしちゃった日なんか最悪。
第3位 私も子供たちもストレスの吐き口がお互いしかないので夕方以降険悪になりがち
第4位 自分が体調崩すとどうしようもない(先日、足をひねって動けず助けに来てくれた妹、ありがとう。。。泣)

【ラクチンなこと】
第1位 家事が手抜きできる。というか、大人1人分減ると結構家事の量が減る(笑)

第2位 夜がめちゃめちゃ自由時間(といっても家事や仕事してると1週間じゃほとんど録画も消費できないけど;)

大変なことの方が沢山挙がったけど、
正直ラクチンの第1位が大変な4つを凌ぐ勢い(笑)

暑い季節じゃなければお風呂も2日に1回とかにして、夕方の怒涛タイムをゆるーくしちゃう。

飲み会も、週1~2くらいあると夕飯が楽になっていいんですよね(^▽^)

でも海外出張だと、飛行機遅れてトランジット失敗した結果帰国が1日延びたりなトラブルもあるので
やっぱり飛行機が無事離陸して、着陸するまでは気が抜けませぬ。

ちょうど2月にベルギーから帰ってきた直後に
渡航出張が全社NGになり、今後も目途が立たないですが。。。;

さてさていよいよまとめですー!

※重要※【教室の休止期間延長と再開時の判断基準・対応について】

新型コロナウイルス感染症(COVID-19)に罹患された皆さま、
および関係者の皆さまには心よりお見舞い申し上げます。

また、命を守るため最前線で頑張ってくださっている医療関係者の方々、
この状況下でも人々の生活を支え、守るために働き続けてくださっているお仕事の方々、
そして自粛生活が続く中、この危機を何とか乗り越えようと戦っている
全ての立場の皆様に心より感謝いたします。

さて、現在「5/6までの全レッスンの中止(プライベート講座含む、教室自体の休止)」を
ご案内しておりますが、大変残念ながら休止期間を「5/24まで延長」とさせていただきます。

今住んでいる小平市では、
テイクアウトを始めた店舗やマスクの取り扱い店舗、市の対応情報などが色々提供されていて
地元を支えよう!というムードが強く、このような状況でも失われない地域の温かみを感じています。

その中で私自身も、食に携わる立場として何かできることはないかと模索する日々ですが
上記期間内は少しでも感染拡大を防ぐこと・レッスンを受けていただく方が安心してお越し戴けることを考え
今回の判断をさせていただきましたことをご理解いただければ幸いです。

また一方で、自粛生活が続くことによって起こる、食にまつわる悩みなどのことを考えると
料理教室としての役割を強く感じている毎日でもあります。

5/25以降については、以下の情報などをもとに5月中旬頃の判断・ご案内を予定しております。

≪再開の判断基準について≫
●小平市+周辺市の感染拡大状況
●専門家・医師会等からの情報
●都や政府からの要請、方針など

また、再開時は、休止前から行っております
「こまめな手洗いの徹底」「消毒用アルコールによる消毒」に加えて
以下のような対策を考えております。

≪段階的な再開時の対策≫(※現時点での案となります)
●1日1組限定・お1人または同居家族内2名までのプライベートレッスン形式
(しばらくは小平市+周辺市にお住まいで徒歩・自転車・自家用車のいずれかでお越しいただける方)
●玄関先の非接触型体温計(既に入手済)による検温
(お客様または講師いずれかが37.5度以上の場合はその場でキャンセル(無料)扱い)
●完成した料理の持ち帰り対応
(レッスン内での試食は行いません)

ご予約に関しては、再開日の1週間程度前から受け付ける予定ですが
休止期間中にご予約頂いており、上記のような対策にご理解いただける方を
優先的にお受けしていくよう考えておりますので予めご了承くださいませ。

ちなみに先ほど「料理教室としての役割」について触れましたが。。。
今のところ「オンラインレッスンの開講は考えていません」!

理由は色々ありますが。。。。。。

このような状況下で、なんで自分は料理教室をやっているんだろう、と考えた時に
自分の心をむいてむいて一番真ん中に残った気持ちが
「私自身が人と一緒に料理をしたいから」ということでした。

OL時代に、自分が料理教室を開くという道を選んだ時にも
「なぜ料理教室じゃないとダメなのか?」というのをめちゃめちゃ考えたのを覚えていますが、
誰かと一緒に料理したり食べる楽しさを伝えたい、
そして自分自身がそれを体感したいんだなぁ・・・ということを改めて感じています。

勿論オンラインレッスンでもそれが感じられるようなやり方はあるかもしれませんが、
非対面だと「視覚」(プラス・・・頑張ってギリギリ聴覚)しか頼れるポイントがなくて
提供価値よりもお客様にかけてしまう負担のほうが強いと思ってしまい
その部分を担保できる自信が今の私にはないのです、申し訳ありません。

料理教室って面白いのは、他の習い事はスキル向上が目的なのと違って
(勿論それも目的の一つですし、それを求めてお越し頂く方に全力で向き合うのが役割だと思っていますが)
一番の提供価値は「美味しかったという気持ちを持って帰ってもらうこと」
なのかなぁと思っています。

そんなことを考えながら、教室再開のために準備体操している私でした。

なお、先月からご紹介しているレシピ記事が
別途カテゴリを作ってもらい、いつでも下記URLから一覧を見て頂けるようになりました!
【しゅふJOBnavi 家事をかしこく】
https://part.shufu-job.jp/news/housework/

(今後同じ「家事」カテゴリに違う分野の記事も追加になる場合があります)

また、先日ご案内したサービスも、あれからちょこちょこご利用いただいています。

\\カスタマイズの献立代行&レシピ立案サービス始めます//
https://www.72yasumi.net/recipe.html
お気軽にお声がけ頂けたら嬉しいです~♪

あ、例の「子育て×在宅ワークネタ」も引き続き続けていきますよ~

今はこのような形でのお付き合いですが、
引き続きどうぞ宜しくお願い致します!

和食の基本の「出汁をひく(一番出汁・二番出汁)」料理@大井町きゅりあん

昨日はホワイトデー☆

今年のバレンタインは、子供たちにそれぞれ作りたいお菓子を聞いて
チョコとクッキーを夫&末っ子にプレゼントしておりました


(余っていた赤いチョコペンを使ったら、ところどころホラーになってしまった;)

実は2月頭にベルギーに出張に行っていた夫に
日本未上陸のメーカーのチョコを沢山お土産に買ってもらっていたので
それでいいのでは、とかなんとか言ってましたが、、、


(個人的にはこのチョコレートラインが一番気に入った♪)


(アントワープに行きたい!という私の代わりに行ってもらいw
そこにしか店舗がない、ダイヤモンド型チョコが看板のブリー)

雪の中、ほぼ100%姉妹ズのリクエストの(笑)お菓子をお返しで用意してくれました。感謝!

来週には卒園式、そして
来月には小学生になる長女。

無事平穏な学校生活が戻ってきますよう。。。

そして3連休の頭には、またきゅりあんレッスンです!

引き続き手洗い・消毒・換気など配慮して行いますので
直前でもお気軽にお申込みくださいませ(^^)

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】
~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わるグループレッスンです。

【テーマ・メニュー】
●第83回 テーマ:「だしを取る」(一番出汁・二番出汁)
2020年3月20日(金祝)18:15~21:00
炊き込みおこわ/出汁巻き卵/具沢山みそ汁/タピオカほうじ茶ラテ

包丁の持ち方、ご飯の炊き方・混ぜ方、調味料のはかり方、野菜の切り方、出汁のひき方(一番出汁・二番出汁・べジブロス)、ほうじ茶・ラテの淹れ方などが学べます♪

【日時】
  2020年3月20日(金祝) 開場 18:05 開始 18:15 終了 21:00
【場所】
  品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
  (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
【参加費】
  4,000円・12名まで (お得なポイントカードあり!!)
【お申込み】こちらからお問い合わせください。