カテゴリー: なつやすみ

今まで、具体的な要望に合わせた個人レッスンメニューを紹介していましたが、
実は過去の定期レッスン（「みかく講座」または「デリ弁・お弁当講座」）をやることも勿論可能です！
　
↓のメニュー内容は、
・海鮮パエリア
・生春巻き
・アボカドオムレツ
・白ワイン風味のタピオカゼリー　※冷蔵庫で冷やし中

実は教室オープン最初のメニューで、
11月という季節に合わせて考えたのですが、
この個人レッスンをやったのは暑い盛りだった8月。
　
なんだ、意外と夏にも合うメニューじゃん！
というのが個人的に新しい発見でした。
彩りもキレイだし、食卓が映えますよね♪

10月に入り、スポーツや行楽のシーズン！
まさに全国各地で運動会が開催されてますが、
お母様方が悩むのが、お弁当の中身。
　
せっかくなら、いつもより気合を入れて、マンネリ感を防ぎたいもの。
　
ということで、
・ラタトゥイユ
・マーマレードチキン
・即席和風ピクルス
・焼きお稲荷さん
の献立でレッスンをしました。

　
実はコレ、
2年前に開催したHarvestBeachのBBQでお出ししたものなのです。
　
どれも、出来立ては勿論、しっかり味をつければ日持ちも効くので
お弁当にピッタリな1品に！
　
　

ちなみに、いざ本番は明日とのことですが、
天気大丈夫かしら。。。。。。

個人レッスン紹介その2は、
「苺のムースが上手く作れない」
「トマトで切り方を練習したい」
という方のために、
・ブルスケッタ
・ポモドーロ
・苺のムース
の3品で行ったもの。

トマトは切り方が難しい、というか、
包丁の切れ味が一番分かる食材なんですよね。
まずはそれに集中してもらうために、シンプルでベースとなる料理を選びました。

そして、ムースは、
ゼラチンの使い方・泡立ての仕方・混ぜ方
という、お菓子の基本が学べる料理。
これも、食材を変えるだけで、色んなアレンジができるので、
1度覚えておくとお客様に出したり、子供のおやつにも使えるのでいいですよね。

ちなみに、通常レッスンでも
今年はチョコムースとマンゴー&ココナッツの2層ムースを作りました。

手作りだと2、3日しか持たないので、
我が家では少量で作りにくいのがちょっと難点だけど（；＿；）

個人レッスン、通常レッスン問わず、
よく要望として挙げられるのが、「魚をさばきたい」という声。
　
年に2～3回はテーマとして取り上げると、必ず沢山のお客様に来ていただけます。
普段やらない、けど出来るとカッコイイ★
みたいなところが、ウケるポイントなんでしょうか（笑）？

そんな「魚を捌く」に加えて、
「将来、子供のために和食を作れるようになりたい」
という方のために行ったレッスンのメニューがこちら。

・ブリ照り
・鰯の塩麹焼き
・鰯のつみれ汁
・里芋の胡麻味噌煮
・枝豆と生姜の炊き込みご飯
　
と、盛りだくさんですが、
１つ１つはパパッと出来ちゃうもの。
　
特に鰯は、「手開き」といって、包丁ナシで捌けるお魚なので、
魚ってどんな構造になってるんだろう？というのを知るのにピッタリなのです。

既にWEBサイトや個別メールでご案内しておりますが、
今月で、大井町で月１開催の料理教室【HarvestBeach】が丸3年、
そして昨年の11月に武蔵境の自宅で開業スタートした料理教室【なつやすみ】も早1年と、
節目が重なるこのタイミングで、日頃お世話になっている皆様に、もう１つ大きなご報告があります。

実は12月頭に出産を控えているため、11月から数ヶ月、
料理教室をお休みさせていただき、
10月は下記２つのレッスンのみの開講となります。

（１）10/14（月祝）18:15～21:30　
大井町の料理教室【HarvestBeach】第34回　ふわとろフカフカ【蒸す】料理教室
（２）武蔵境の料理教室【なつやすみ】　オーダーメイドの個人レッスン
（日時・メニュー・金額を個別にご相談の上承ります）
　※それぞれの詳細は、下記をご参照下さい。

なお、再開は来年3月頃を予定しています。
まずは出産という大きなイベントを乗り越え、
子供と向き合いながら今後の働き方を探っていく形になると思いますが、
「自宅での料理教室」という形が、子育てをしながら働くスタイルとして元々選んだ道であり、
また、これからが「子供や家族向けの料理教室がしたい」という夢に近づくスタートになるので、
女性が働きながら子育てするという１つの形、
更に一個人として夢を実現していく姿を皆様に見ていただけるよう、
少しずつ進んでいけたらと思っています。

今まで以上に、皆様の力を借りながらになるかと思いますが、
料理教室を通して、それ以上の楽しい思い出や驚きのある発見を提供していきたいと思いますので
今後とも宜しくお願いいたします。

ご挨拶が長くなってしまいましたが、
10月いっぱいはまだまだ頑張りますので、是非レッスンのご参加お待ちしております（＾＾）/
下記、（１）（２）詳細のご案内です。
　

（１）食べてる食事の《基本》を知ろう【HarvestBeach】 （http://cookingschool.jp/school/harvestbeach）
わいわい、大人数でテーマに添ったメニューを学びます

【日時】10月14日（月・祝）18:15-21:30
【場所】品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室(大井町駅徒歩8分)
【参加費】3500円 ※お得なポイントカードあり！
【申し込み方法】こちらからお願いいたします

（２）武蔵境の料理教室【なつやすみ】　オーダーメイドの個人レッスン

【日時】ご希望の日時を第3希望までお知らせ下さい（1回約2～3時間）
【場所】武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】4000円～6000円程度（メニュー内容・品数により要相談）
【メニュー例】
　　●過去の「みかく講座」または「デリ弁講座」から4品
　　　（ご希望であれば、昨年11月からのメニュー一覧をお伝えします）
　　●個別の希望メニュー・ジャンルで3～4品程度
　　　（パスタ、和食、スイーツ、トマトを使ったバリエーション、圧力鍋料理、包丁の持ち方を習いたいなどなど何でも自由です）
【申し込み方法】こちらからお願いいたします

「基礎を習いたいけど、どんなメニューがいいか、具体例が思いつかない。。。」
「こんなレッスンでも我侭聞いてくれる？」
などなど、どんな状況でもOKです！まずはお声かけください（＾＾）

実際、どんなレッスンが受けられるのか、
過去のお客様のレッスンをご紹介していきますね～