「なつやすみ」真っ盛り 中央線武蔵境駅徒歩8分の自宅にて家庭料理教室【なつやすみ】を主宰。拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」をモットーに、その他大井町・青山等で教室開講中。
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    1月 17th, 2017露崎 奈津子お知らせ, お魚講座, なつやすみ, 料理教室

    今の時期、よく見かける旬のお魚と言えば

    どどんっ

    今季、前半に海老・後半に鰯で組んでいる現在のお魚講座ですが、
    今年も鯖を入れるかどうかすんごーーーい迷ったんですよね。

    迷った挙句、入れるのをやめて、それでもやっぱ後ろ髪を引かれる思いがずっとあり。。。。。。
    レッスンスケジュールの立て方見直しに伴い、
    2~3月限定で組み込むことにしました♪♪

    どどんっ

    家庭で捌く、一番大きな魚かなというのと、
    やっぱり美味しい時期に美味しい食べ方したいよね~ということで(笑)

    ちなみにお魚講座では毎回必ず
    お魚1尾あたりの値段を生徒さんに答えていただいています。

    魚ほど、時期やタイミング、サイズ、仕入れ先など
    様々な要因で価格が変動しやすい食材はないので
    【相場観】を身に付けておかないと、ヘタな買い物をすることになりかねません!

    どうせなら美味しくて安い時に買いたいですよね。

    さて、鯖の値段は1尾いくらでしょうか???

    勿論今の店頭価格が適正かどうかは分からないですよ~~

    答えはレッスンで!

    ●さばき方と調理バリエーションが学べる「お魚講座」
    http://72yasumi.net/fish.html
    1か月の中で2種類のお魚を、各回お1人最低2尾以上さばいていただくレッスンです。

    ※【鯖のレッスン追加!】2月~3月前半はイレギュラーでの開催になります。※
    ※2017年3月後半~2017年5月は魚の種類・メニューが変わります。※

    【メニュー1】
    ◎鯖(サバ):焼き鯖の土鍋炊き込みご飯、鯖の中華あんかけ
       ⇒三枚おろし、焼き方、魚の揚げ方、土鍋の使い方、とろみのつけ方、ご飯の混ぜ方等を行います。

    2017年2月7日(火)9日(木)11日(土)・3月1日(水)10日(金)11日(土)10時半~13時
    2017年2月4日(土)・3月5日(日)16時~18時半

    【メニュー2】
    ◎海老(エビ):エビチリ、天むす
       ⇒背ワタの取り方、殻・腹足のむき方、水袋の処理、真っ直ぐに伸ばす処理等を行います。

    2017年2月12日(日)・13日(月)・17日(金)10時半~13時、2月18日(土)16時~18時半
     ※1月の日程は終了しました

    【メニュー3】
    ◎鰯(イワシ):鰯のピザ、鰯のコロッケ タルタルソース
       ⇒手開き、大名おろし、骨取り、皮むき等を行います。

    2017年1月23日(月)・29日(土)10時半~13時、18日(水)14時~16時半、21日(土)16時~18時半
    2017年2月22日(水)24日(木)25日(土)・10時半~13時、2月19日(日)16時~18時半

    【場所】
      武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
    【参加費】
      5,000円(定員4名)
    【お申込み】http://72yasumi.net/contact.html

    ※ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。
    ご希望の方は問い合わせください。
    仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日2日前までにご予約ください。

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    1月 13th, 2017露崎 奈津子なつやすみ, 日常

    遅ればせながら、明けましておめでとうございます!

    気づけばまた更新が1か月以上空いてしまった。。。

    例年は閑散期にあたる時期なのですが、
    2016年の12月は有難いことに加速度的に忙しかった!!!(言い訳です。。。)

    そのせいか、12月29日の仕事納めと同時に風邪を引き、
    義実家にお世話になって大掃除も御節作りも放り投げてノンビリさせてもらったのはいいものの
    誰経由か、長女が発熱からの風邪を引き
    もれなく次女にもうつり、
    もれなく主人にもうつり(これは早めに治った)
    もれなく私にもうつり。。。(多分、年末とは別の、新たな風邪)

    そんな中、新年初のブログを書こうと思って
    まずWordPressを更新かけたら不具合が起こってログインできないし
    ブログ画面上にも変なエラー表示されるし。。。Σ(゚Д゚;≡;゚д゚)

    …と、数え33歳・大厄の恐ろしさを早くも感じておりましたが
    何とか自力で修正でき、こうして記事をUPできております!!!!!
    (WordPress、正直よく分かんないながら使ってたけど、少し自信を得ました(笑))

    あとは、新年早々、無事ご贔屓のプレトップお披露目を観に行き
    元気になってきましたヾ(*´∀`*)ノ♪

    あの伝説の新人公演の舞台挨拶からのファンなので、
    自分の中でも結構ファン歴の長い生徒さんで。。。(泣)

    子供2人を見ててくれた旦那さん、本当にありがとう!

    本公演のお披露目は、どうかな~?一緒に見れるでしょうか??

    ※実は私と主人が一緒に宝塚を観劇した作品と同じなのです!
    始発から立見席のために並んで。。。良くやってくれた(笑)

    ・・・と、完全に趣味の話になってしまいましたが
    厄年なんかに負けず、料理に宝塚に(?)励んでいきたいと思います!

    今年もどうぞ宜しくお願い致します。