HarvestBeach – ページ 11 – 「なつやすみ」真っ盛り

ハンバーガーもピザも手作り！

2013年9月7日露崎奈津子HarvestBeach・お知らせ・料理教室

・・・とタイトルに書くと、
超デーブーなメニュー構成に見えますが（笑）
　
大井町の料理教室【HarvestBeach】の今月のテーマは、「こねる」。
　
ということで、こねるの代表格、
小麦粉の生地＆挽肉のメニューを作っちゃおうというのが今回です。
　
それに向けて試作もしていたわけですが、
普段ファーストフード店には滅多に入らず、
ハンバーガー食べたい！と思ったら、
1000円以上出して専門店に行った方がいいという考えの私ですが、
それと比べても、手作りのハンバーガーって
すごく自然、というか、まさに手料理を食べてる！って感じで
ぱくぱく食べられてしまうのです（笑）
　
ピザ生地も、今回は軽く食べられるクリスピータイプ。
ついでにエビ団子のスープまで作って。。。
あぁ、やっぱり、天高く馬肥ゆる秋って感じですね；　←ちょっと意味違う
　
というわけで、9月23日（月・祝）18時15分～＠大井町開催です！
手料理大好きな方は勿論、初心者の方にも作りやすい形でやっていきますので
ゼヒゼヒ奮ってご参加おまちしております★
　
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
大井町の料理教室『Harvest Beach』第34回ふんわりサクサク【こねる】料理教室♪
○●日時○●
9/23（月・祝）開場 18:05 開始 18:15 終了 21:30

○●場所○●
品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
※京浜東北線大井町駅東口を出て正面。ヤマダ電機と西友が入っている建物です。

○●参加費○●
3,500円（お得なポイントカードあり!!）

○●メニュー○●
・手作りバンズ&パティのハンバーガー
・サクサククリスピーピザ
・海老団子スープ



過去の開催内容はこちら↓
http://cookingschool.jp/school/harvestbeach
会場の様子やメニュー写真はこちら↓
http://cookingschool.jp/school/harvestbeach/lessonphoto

○●お申し込み、お問い合わせ○●
このブログにコメントかharvestbeach（アットマーク）gmail.comまでご連絡ください。

焼く、といえば

2013年9月3日露崎奈津子HarvestBeach・料理教室

まだまだ暑い日が続いてますが、
今年は本当に暑い。。。
　
そんな中、先月の【HarvestBeach】では、
こんな季節にぴったりな「焼く」がテーマの料理を作ってきました。

しかもギョウザは皮から手作り！
熱湯を加えて練ってから

手でまとめていきます。

で、こねる！！

そうするうちに、表面がなめらかになって、弾力が出てきます。

あとは、伸ばして1つ分ずつに分けた後、
ぺたんと潰してからねかせるのが、ギョウザの生地の特徴。

そこから、伸ばすのが、一番「慣れが必要」な作業なんですよね。。。

デモの後は、各班に分かれて、皆さんにもやっていただきます！

そして、ギョウザは焼き方もポイントが沢山！

蓋をして

茹でて、蒸して、蓋を取って焼きつけた後、

お皿をかぶせてひっくり返すと、じゃじゃーん！完成です★

・・・と、ギョウザの話ばっかりになっちゃいましたが、
後は生姜をたっぷり入れて漬けたしょうが焼きと


液をたっぷりしみこませてフワフワに仕上げたフレンチトーストをいただきました。

　
ちなみに、ギョウザで出てきた「こねる」「蒸す」は丁度、
それぞれ9月23日・10月14日のテーマだったりします◎
　
勿論、どちらも色んな料理に応用が利くポイントが沢山詰まってますよ～

ひんやりスイーツ

2013年8月7日露崎奈津子HarvestBeach・料理教室

夏は、さっぱり・ひんやりが人気、というのは
お菓子も例外ではなく、7月に開催したお菓子教室は大盛況！！
シュークリーム・マンゴー＆ココナッツのムース・スイカのスムージーを作りました。
　
気づいたら、男子班と女子班に。。。
スイーツ男子、なんて呼ぶこと自体が、既に死語になりつつありますね。。。；

　
ちなみに、全員、シュークリームは初挑戦！

一番大事なのは、ここの、固さの見極めです。

100均で購入した絞り袋が、あまりにも使い勝手が悪く、
上手く絞れないというアクシデントもありましたが。。。

ちゃんと生地が作れていれば、意外とそれなりに膨らんでくれるもんなんです。

こちらは、ほとんど同じような材料で、配合や作り方が違うだけで、
全く別ものになってしまう、カスタードクリーム。

焼いて冷ましている間に、
開始前に種を取って凍らせておいたスイカで、スムージーのひと休み。

そして見事完成したシュークリームは、
3班それぞれのを食べ比べてみました。

微妙に、固さや形が違うことで、食べ応えが違うーとの感想が。
面白いもんですねー

【炒める】と【焼く】は、別物？

2013年7月31日露崎奈津子HarvestBeach・お知らせ・料理教室

また、あっという間に2週間ほど過ぎてしまいましたが、
7月のHarvestBeachは【炒める】がテーマ。
　
炒める、といえば、王道はパラパラチャーハン。
最初にぱらぱらのコツを見せてから

1人1人チャレンジしていただきました！

　
他には、豆腐を焼いたり

「油通し」というのを体験してもらって

あんかけチャーハン、ゴーヤチャンプルー、中華野菜炒め
のゴーカな3品が出来ました！

はい、毎度おなじみボリューミーなHarvestBeachです（笑）
ある程度作りやすい分量で作らないと、
練習にならないからねー。
　
で！
次回はもう今週末に迫っております！！
次のテーマは、「炒める」と似て非なる【焼く】。
まだ若干空きがありますので、
ぽこっと何も予定がないよーという方、
どしても餃子を皮からマスターしたい方、
是非お越しくださいませ（＾＾）
　