3月にきゅりあんのレッスン再開します!

いよいよ今日からプレミアムフライデーが始まりますね。
始まりますね、と言っても、実際どこまで。。。?

という感じですが、料理教室にとっては追い風となるのか!?!?!?
(今月はたまたま、しかも私の都合もあり、レッスンのご予約は入っておりますが…ありがとうございます(><))

ちなみに、東日本大震災の年、直後は勿論料理教室業界は落ち込みましたが
例年客足が伸び悩む夏の時期、この年だけはなぜか盛況だったのを記憶しています。

私の予想では、計画停電や節電推奨などがあり、
会社員の方などが早めに帰宅⇒空いた時間に習い事でも。。。
という発想になったんじゃないかと。

という意味では、プレミアムフライデーも
何かしら消費促進の効果は期待したいところ★

と、冒頭は雑談になってしまいましたが、
奇しくも(?)この震災があった3月11日に、
きゅりあんでのレッスンを再開することになりました!!!

・・・全然関係ないですね;無理やりというかなんというか。。。(汗)

武蔵境の自宅教室でも開催している
【HarvestBeach】のコンセプトは、「基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる」

大井町きゅりあんで過去60回、毎月開催していた人気レッスン
日中の時間に、より手軽なメニューで再開することになりました。

参加人数は最大20名! 昔の調理実習を思い出すような雰囲気です。

様々な年代・職種の人々が集まって、
友達同士やカップル、お1人での参加者も多いので初めての方でも楽しんでいただけます。
料理に自信のない方も、難しい作業はないのでご安心ください♪

今回は日中なので、お子様連れも歓迎です(^^)
しばらくは不定期開催となりますが
今後も開催していく予定ですので、次回以降も是非ご検討いただけたら幸いです!

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【テーマ・メニュー】
  ●第61回 ブランチや軽食にも♪手軽に作れる「卵」料理
  カッテージチーズ入りふんわりパンケーキ、お野菜蒸しパン、とろり焼きプリン


【日時】
  2017年3月11日(土) 13:45-16:30

【場所】
  品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
  (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
【参加費】
  3,500円・20名まで (お得なポイントカードあり!!)
【お申込み】こちらからお問い合わせください。

※武蔵境での開催はこちら

2月~3月前半、基本の基本の「切る」

皆様お元気ですか?

こちらは。。。
1月後半に家族全員でインフルエンザにかかり
ぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)
2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。

最後までかからないよう気合で粘っていた私ですが
さすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、
下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。。。

実はインフルエンザ初めてかかったのですが、すごかった。。。。。。

レッスンを変更して頂いた方々には本当にご迷惑をおかけしました。
ご理解いただきありがとうございました。

改めて、2月は順調にレッスンを消化しておりますが、
1月に引き続き、時期柄新規のお問い合わせを多数いただいております!

特にやっぱり個人レッスンの人気は高く、
まずは基礎を学びたい、という初心者の方からご予約いただくことが多いのですが、
2月~3月前半は、グループレッスンでも基礎の基礎、「切り方」がテーマです。

レッスンにお越し頂く方のうち、
包丁をきちんと持てているのは2割
更に正しく包丁を動かせている=「切れて」いるのは更にその3割、くらいでしょうか。。。

意外とちゃんと教わらないけど、でも料理するなら誰でも包丁くらいは握るもの。
だからこそ、変なクセがついたり思い込みだけでやってしまうと
正直なかなかそれを戻すのは難しいのです。

私は、料理で一番大事なのがこの
「切る」という行為だと思ってます。

料理は逆算、とはよく言いますが、
その「原点」がこの「切る」という工程

なーんていうと、その最初の1歩でびびっちゃいそうですが、
裏を返せば、「切り方を制する者は試合を制す!!!」
(世代が。。。)

とにかく難しいことは考えず、
是非気軽にお越しください(^^)

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【2017年2~3月テーマ:切る】
ミネストローネ、春雨サラダ、五目チャーハン、100%フルーツスムージー
*包丁の持ち方をはじめ、角切り・千切り・みじん切り・皮のむき方が学べます。



【日時】
2017年2月16日(木)19日(日)21日(火)・3月3日(金)6日(月)21日(日)10時半~13時
2017年2月26日(日)・3月4日(土)16時~18時半
【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html

新HarvestBeach【煮る】

大井町から続けているグループレッスンも、
いよいよ今週からスタートです。

今までは1テーマに3品だったのを、
ドリンクを盛り込んだ4品で行っていきます!

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。
【テーマ・メニュー】
  煮る:豚の角煮、ラタトゥイユ、麻婆豆腐、フルーツティー(白米つき)
豚の角煮
ラタトゥイユ
麻婆豆腐
フルーツティー
【日時】
  2016年9月14日(水)・18日(日)・29日(木)10時半~13時
  2016年9月24日(土)16時~18時半
【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html

6年間の御礼!

3月の大型お仕事3件は、
セミナーホワイトデーのお菓子作りときて、
ラストが大井町きゅりあんでのHarvestBeachでした。

私が「自宅で料理教室をやりたい!」と思って会社員を辞めた直後、
とあるキッカケから始まった月1回の料理教室が「HarvestBeach」

当時サポートしてくれていた子が、
私の「奈津子」という名前から連想してつけてくれたこの名前が大好きで、
実際に自宅で料理教室をスタートしてからも大切に使わせてもらっています。

最初は場所が違ったり、お笑いコンビが司会をしてくれたり、スタッフも入れ替わったり・・・

開催自体も、震災や1人目の出産などがあって毎月コンスタントにというわけではありませんでしたが
それでも6年で60回、のべ1200人の方に参加頂けたこと、
ここまで続けてこれて良かったなぁと感じます。

2人目出産や運営体制などを考慮し、
この日が大井町での開催最終日だったのですが、
長年お世話になったスタッフから大きな花束を頂きました!!!
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本当に、このために時間を作ってくれてありがとう。

そして、別途月末には
有志で食事会も開いて頂きました。
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最初は知り合いづて、
むしろサポートスタッフのコネに頼りながら集客していた教室ですが、
出産後に復帰してぽーんと1人で運用しなければいけなくなってからは
色々大変な時期もありました。。。(^^;)

でも、気づけば沢山の生徒さんが準備や進行を手伝ってくださって、
しかも生徒さん同士がすごく仲良くなって
自然と食事や気軽な話をできる関係になって頂けたことが
すごく幸せなことだなぁと感じています。

実は、↑の大仕事を終えた翌週から少し張り止めも飲んで、
正直最後まで乗り切れるか!?と不安なところもありましたが
何とか自宅教室での最後のレッスンも終え、
今は出産に向けて、かなり頭くるくるぱーなぽやぽや人間になっております(笑)

が、ブログは出産関係なく書ける範囲で更新していく予定です。

特に子供が生まれてからは私生活や個人的な趣味、子供の話など
どこまで発信するべきか?と悩み、躊躇した結果
単なる告知ブログみたいな感じになってしまいましたが
料理教室を始めようと思った原点である
「自分の生き方を見て、誰かを【感動できる】=【感じて動いてもらえる】人になりたい」
というところと、
「子育てしながら女性が働くこと」が大きな社会的話題になっている昨今、
このブログも「自宅で子育てしながら働くこと」にフォーカスして
もっと日々の過ごし方や些細な悩み、自分なりの工夫など
色んな内容で更新していけたらなと思っております!

あ、そうそう、「HarvestBeach」自体は
また武蔵境の自宅教室で再開しますので乞うご期待★

今後とも引き続き宜しくお願いします(^^)

一度はきちんと取りたい「だし」料理

今までのべ6年もやってきた
大井町きゅりあんでのレッスンですが、
今月がラストとなります。

武蔵境でのグループレッスンは
同タイトル、同コンセプトで続けていきますが
大井町付近にお住まいの方は
是非お越しくださいませ(^^)/

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
大井町の料理教室『Harvest Beach』
~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~
第60回 一度はきちんと取りたい「だし」料理

○●日時○●
  ・2016年3月13日(日) 18:15-21:30@大井町
  ・2016年3月19日(土)16:00-18:30、3月15日(火)、17日(木)、20日(日)10:30-13:00@武蔵境
 ※日時によって開催場所が異なるのでご注意下さい。

○●メニュー○●
混合だしの揚げ出し豆腐
二番だしのひじき煮
コラーゲンたっぷり鶏の水炊き鍋 (雑炊つき)

○●場所○●
【大井町】品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
 (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
【武蔵境】当教室(詳しい住所はご予約時にご案内します)
○●参加費○● (お得なポイントカードあり!!)
【大井町】3,500円 【武蔵境】4,000円

★ただ今、紹介キャンペーン中★
過去1回以上参加したことがある方が、初めて参加する方と一緒に参加いただくと、
お一人様ずつ500円引き致します。

○●お申し込み、お問い合わせ○●
このブログにコメントかinfo(アットマーク)72yasumi.netまでご連絡ください。

過去の開催内容はこちら↓
http://cookingschool.jp/school/harvestbeach

会場の様子やメニュー写真はこちら↓
http://cookingschool.jp/school/harvestbeach/lessonphoto