バレンタイン

今年は早々と市販のチョコを買ってしまっていたし、
レッスンが続いたりで時間がないかなと思い
手作りはほとんどやる気がなかったのですが、
一応長女に作りたいかどうか聞いたら

「作る!」

とのこと。。。

ということで家にあるもので、簡単なやつ、ということで
アップルパイ&チョコパイを作りました。
(実は2年前にも作ってる;)

1年前と比べて、長女の料理したい欲はかなり下がって
普段の食事を一緒に作ることも結構減ってきちゃいましたが
口で伝えるだけで作業できることが増えてきたのは、いいことですね~

・・・・・・結局前半のチョコパイで飽きて、
違う遊びしてましたけど(笑)

ちなみに、長女はいよいよ本格的にプリキュアにハマり始めまして、
(というか、親子で、というか、私の方がオタク的ハマり方をしているかも、、、;)
2月からの新シリーズはスイーツ&アニマルがテーマなのですが、
何でも「レッツラまぜまぜ~」とか
「リスプリンってどうやって作るんだっけー」とか言いながらおままごとしたり
毎日なかなか楽しそうに遊んでおります。

2月~3月前半、基本の基本の「切る」

皆様お元気ですか?

こちらは。。。
1月後半に家族全員でインフルエンザにかかり
ぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)
2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。

最後までかからないよう気合で粘っていた私ですが
さすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、
下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。。。

実はインフルエンザ初めてかかったのですが、すごかった。。。。。。

レッスンを変更して頂いた方々には本当にご迷惑をおかけしました。
ご理解いただきありがとうございました。

改めて、2月は順調にレッスンを消化しておりますが、
1月に引き続き、時期柄新規のお問い合わせを多数いただいております!

特にやっぱり個人レッスンの人気は高く、
まずは基礎を学びたい、という初心者の方からご予約いただくことが多いのですが、
2月~3月前半は、グループレッスンでも基礎の基礎、「切り方」がテーマです。

レッスンにお越し頂く方のうち、
包丁をきちんと持てているのは2割
更に正しく包丁を動かせている=「切れて」いるのは更にその3割、くらいでしょうか。。。

意外とちゃんと教わらないけど、でも料理するなら誰でも包丁くらいは握るもの。
だからこそ、変なクセがついたり思い込みだけでやってしまうと
正直なかなかそれを戻すのは難しいのです。

私は、料理で一番大事なのがこの
「切る」という行為だと思ってます。

料理は逆算、とはよく言いますが、
その「原点」がこの「切る」という工程

なーんていうと、その最初の1歩でびびっちゃいそうですが、
裏を返せば、「切り方を制する者は試合を制す!!!」
(世代が。。。)

とにかく難しいことは考えず、
是非気軽にお越しください(^^)

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【2017年2~3月テーマ:切る】
ミネストローネ、春雨サラダ、五目チャーハン、100%フルーツスムージー
*包丁の持ち方をはじめ、角切り・千切り・みじん切り・皮のむき方が学べます。



【日時】
2017年2月16日(木)19日(日)21日(火)・3月3日(金)6日(月)21日(日)10時半~13時
2017年2月26日(日)・3月4日(土)16時~18時半
【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html

ホワイトデーSweetS

先週の大型お仕事第2弾は、
今年で6回目となった
ホワイトデーのお菓子作りでした。

そう、前職ビースタイルの社長sが
ホワイトデーのお返しを手作りしたい!
という要望からお声がけ頂くことになったこの企画。

最初の頃より人手は増えたものの、
年々増える社員数や様々な要望に応えるべく、
バレンタインが近づく頃から
(主人に何をあげるかよりも(笑))
ソワソワしてしまったりします。

特に今回はお返しする方が広範囲かつ
グループで頂いたり重複で頂いたり
様々なパターンに対応するため、
こんがらがりながらゼエゼエ言いつつやったので
製作風景を写真に納めるのを忘れてしまったのが心残りでしたが…

割りと予想通りに作業が進み、
終わった後の達成感!!!

今年作ったのは
●きな粉飴
きなこ飴
●ビスコッティ(黒糖、抹茶)
ビスコッティ
●マンディアン(ビター、ホワイト)
マンディアン
の3つで、
なかなか完成度も高くいけたかなと思います。

その後は、もしかしたら子供が生まれてから初?
1人で人と夕飯を外で食べて帰るということもできて
幸せな時間でした~

夏休みランチ

いよいよ夏休み、ということで、
また学童@成城学園前でのランチ作りが始まりました。

昨年は、夏休みはこちらの都合で
レシピ提供しかできなかったため
久しぶりの長期通いです。

どんどん子供&スタッフの人数も増え、
平均60~80人前!

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でも、今回助かるのは、
一緒に連れていっている子供が、すぐに慣れたこと!

ついこの前の春休みでは
やっぱりすぐに泣いちゃったり、私から離れられなかったのが、
スタッフの方や子供たちと遊んだり
一人遊びも出来るようになって、
調理に集中できるのが、本当に楽!!!

子供たちも、子供の様子を見ながら
声かけたりお世話するようになってきたし、
3年前の立ち上げ時からお世話になってる学童なので
いろんな変化や成長を感じられて、
かなり涙モノです( ;∀;)

保育園とはまた違った環境で、
母子ともに有意義な時間を過ごさせてもらってます。

あとは、ここから9月まで毎日、
メニューのネタが切れないように
頑張るぞっと(汗);

ケークサレ

調味料って、
ふと気づいたら賞味期限切れてたり、
まだまだ先だーと思ってたらあっという間に期限が迫ってたり…
こまめにチェックしてるつもりなのに何ででしょ。

ということで、数ヵ月に1回は、
在庫処分キャンペーンが行われます(笑)

今は、全粒粉。

とりあえず余り物でケークサレを焼きました。

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でも全粒粉100%ってなかなか難しいから、
すぐに減るわけでもなく…

全粒粉ランチはしばらく続きそうですヽ(´o`;