夏はさっぱり!【サラダ】料理

久々ブログでの告知です!

おかげさまで4月末から6月にかけて大盛況で、
少し集客を絞ってましたが、実は夏は閑散期。

イベントごとやらの競合と、
まぁこんだけ暑いと料理欲も食欲も下がるよね。。。

ということで、今年はいかにも夏っぽいテーマを持ってきております。

7月後半~8月前半にかけては「サラダ」料理!

初心者の方でも、作業が少なく難易度も低くて作りやすいメニューであり、
かつベテランさんでもレパートリーに悩むのがこのサラダ。

色んなポイントが詰まってますので是非お気軽にお越しくださいませ~♪

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【2017年7~8月テーマ:サラダ】
手作りタコス、ヤムウンセン、ニース風サラダ、フローズンマンゴーミルク
*野菜の切り方、トルティーヤの作り方、春雨の使い方、ドレッシングの作り方、海老の下処理、ミキサーの使い方などが学べます。




【日時】
2017年7月17日(月祝)20日(木)25日(火)・8月2日(水)10日(木)11日(金祝)10時半~13時
2017年7月30日(日)・8月5日(土)16時~18時半
【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html

生活クラブで飾り巻き寿司レッスン

ご案内がギリギリになってしまいしたが、
私が長女出産の直前から使っている生活クラブ
料理教室をやらせていただくことになりました!

場所は西久保コミセン(三鷹駅近辺)、
子どもの日に合わせて、意外と簡単に作れる飾り巻き寿司を作ります。

託児つきなのでお子様のいる方や、お友達連れも大歓迎♪

その他、茶碗蒸し・しじみ汁・コールスローなど
手軽にパパッと作れちゃう3品も一緒に作れる、お得なレッスンです。

●子どもの日にピッタリ♪鯉のぼりの飾り巻きずしを作ろう
https://72yasumi.net/link.html

【メニュー】
鯉のぼりの飾り巻きずし2種、茶碗蒸し、しじみ汁、コールスローほか



【日時】
2017年4月20日(木) 10:30-13:00
【場所】
西久保コミセン(武蔵野市西久保1-23-7)
MAP:http://nisiku-c.sakura.ne.jp/9topics/komisenmap.html
【参加費】
生活クラブの組合員300円・組合員以外無料
【定員】
15名まで (応募者多数の場合、武蔵野の組合員優先で抽選)
【お申込み】※託児あり・お子様連れも大歓迎です!お気軽にお問合せください。
小平センター  TEL:042-451-8834

この1年

春!
ですね~

日中は上着がいらない日も増えてきて、
外出がしやすい季節となりました。

桜はだいぶ散ってきてしまいましたが、
武蔵境は大学が多いこともあり、
桜の開花と共に新生活を迎える方々を多く見かけるので
自分自身も毎年気持ちが新たになりますね。

3月には、この春から大学への進学で一人暮らしにをするにあたり
自炊ができるようになりたい、という男子高校生の方が集中的に個人レッスンを受けに来てくれて
自分が大学生になりたての頃を思い返してみたり。。。(笑)

そんな我が家の長女も、年少の学年となりましたが、
実はあと1年、一緒

2年保育を選ぶことにしました。

理由は色々ありますが、一番大きなきっかけは
その2年保育の園に通わせているお母さんから、そこを選んだ理由として
「兄弟一緒に過ごせる時間なんてそんなにないんだから、
その時間を作るのもいいんじゃないか」

という話を聞いたこと。

最初は、2人いるからこそ、
どんどん膨らむ長女の欲求に
親側がついていけなくなっちゃうのではないかと考えていたのですが、
2人いるからこその時間の使い方もあるんだと、ハッとしまして。

あとは、「親にとって合うか」

勿論通わせる子供に合っている園かどうかというのは必要な判断基準ですが、
なにかで「親が居心地のいい場所かで決めるのも大切」というのを見て、
それで決めていいんだ!と心が軽くなったんですよね。

長女を0歳・1歳児に保育園に入れるかで見学した時も、
昨年度の幼稚園めぐりでも、
意外と安心してここ!と思えるところが正直ほとんどなくて、
その違和感を拭い去れなかった時に、
この言葉が胸にストンと落ちまして。

通わせている先輩お母さん達を見ても
自分もこうなりたいな、という方たちが多くて、
話しやすかったことで自然と自分が馴染めそうと思えるようになりました。

今までも、料理教室の予約に合わせて生活リズムが大人都合になってしまったり、
どうしてもTVなどを見せて我慢してもらったり、
自分が疲れている時のイライラをぶつけてしまったり、
子供に負担をかけているなと感じることは多く
いわゆる共働き家庭と同じ悩みも持ちつつ、
保育園生以外のほとんどの子が3年保育でこの春入園していく中、

でも何より自分が「できるだけ子供を近くで育てながら働きたい」
という想いのもと選んだ今の仕事を
その言葉通りに実現できる形があるなら
存分に利用してやろうじゃないか―!!!
と、今はこの1年が楽しみでなりません。

もともと、カレンダーや時間割通りの生活がニガテなので
来年からちゃんと慣れるかがビクビクですが;;

生徒さんには引き続きお騒がせ&ご迷惑をおかけする形となりますが
どうぞ娘2人ともども、お付き合いのほど
宜しくお願いします。

3月にきゅりあんのレッスン再開します!

いよいよ今日からプレミアムフライデーが始まりますね。
始まりますね、と言っても、実際どこまで。。。?

という感じですが、料理教室にとっては追い風となるのか!?!?!?
(今月はたまたま、しかも私の都合もあり、レッスンのご予約は入っておりますが…ありがとうございます(><))

ちなみに、東日本大震災の年、直後は勿論料理教室業界は落ち込みましたが
例年客足が伸び悩む夏の時期、この年だけはなぜか盛況だったのを記憶しています。

私の予想では、計画停電や節電推奨などがあり、
会社員の方などが早めに帰宅⇒空いた時間に習い事でも。。。
という発想になったんじゃないかと。

という意味では、プレミアムフライデーも
何かしら消費促進の効果は期待したいところ★

と、冒頭は雑談になってしまいましたが、
奇しくも(?)この震災があった3月11日に、
きゅりあんでのレッスンを再開することになりました!!!

・・・全然関係ないですね;無理やりというかなんというか。。。(汗)

武蔵境の自宅教室でも開催している
【HarvestBeach】のコンセプトは、「基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる」

大井町きゅりあんで過去60回、毎月開催していた人気レッスン
日中の時間に、より手軽なメニューで再開することになりました。

参加人数は最大20名! 昔の調理実習を思い出すような雰囲気です。

様々な年代・職種の人々が集まって、
友達同士やカップル、お1人での参加者も多いので初めての方でも楽しんでいただけます。
料理に自信のない方も、難しい作業はないのでご安心ください♪

今回は日中なので、お子様連れも歓迎です(^^)
しばらくは不定期開催となりますが
今後も開催していく予定ですので、次回以降も是非ご検討いただけたら幸いです!

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【テーマ・メニュー】
  ●第61回 ブランチや軽食にも♪手軽に作れる「卵」料理
  カッテージチーズ入りふんわりパンケーキ、お野菜蒸しパン、とろり焼きプリン


【日時】
  2017年3月11日(土) 13:45-16:30

【場所】
  品川区立総合区民会館『きゅりあん』 4F 調理講習室
  (京浜東北線大井町駅東口を出て正面の建物です。)
【参加費】
  3,500円・20名まで (お得なポイントカードあり!!)
【お申込み】こちらからお問い合わせください。

※武蔵境での開催はこちら

2月~3月前半、基本の基本の「切る」

皆様お元気ですか?

こちらは。。。
1月後半に家族全員でインフルエンザにかかり
ぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)
2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。

最後までかからないよう気合で粘っていた私ですが
さすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、
下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。。。

実はインフルエンザ初めてかかったのですが、すごかった。。。。。。

レッスンを変更して頂いた方々には本当にご迷惑をおかけしました。
ご理解いただきありがとうございました。

改めて、2月は順調にレッスンを消化しておりますが、
1月に引き続き、時期柄新規のお問い合わせを多数いただいております!

特にやっぱり個人レッスンの人気は高く、
まずは基礎を学びたい、という初心者の方からご予約いただくことが多いのですが、
2月~3月前半は、グループレッスンでも基礎の基礎、「切り方」がテーマです。

レッスンにお越し頂く方のうち、
包丁をきちんと持てているのは2割
更に正しく包丁を動かせている=「切れて」いるのは更にその3割、くらいでしょうか。。。

意外とちゃんと教わらないけど、でも料理するなら誰でも包丁くらいは握るもの。
だからこそ、変なクセがついたり思い込みだけでやってしまうと
正直なかなかそれを戻すのは難しいのです。

私は、料理で一番大事なのがこの
「切る」という行為だと思ってます。

料理は逆算、とはよく言いますが、
その「原点」がこの「切る」という工程

なーんていうと、その最初の1歩でびびっちゃいそうですが、
裏を返せば、「切り方を制する者は試合を制す!!!」
(世代が。。。)

とにかく難しいことは考えず、
是非気軽にお越しください(^^)

●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 ~基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる~

https://72yasumi.net/HarvestBeach.html
「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。

【2017年2~3月テーマ:切る】
ミネストローネ、春雨サラダ、五目チャーハン、100%フルーツスムージー
*包丁の持ち方をはじめ、角切り・千切り・みじん切り・皮のむき方が学べます。



【日時】
2017年2月16日(木)19日(日)21日(火)・3月3日(金)6日(月)21日(日)10時半~13時
2017年2月26日(日)・3月4日(土)16時~18時半
【場所】
  武蔵境駅から徒歩8分自宅教室 ※詳細はお申込みいただいた方に直接ご連絡します
【参加費】
  4,500円(定員4名)
【お申込み】https://72yasumi.net/contact.html